バーナーなしで簡単！濃厚すぎる「クレームブリュレ」の作り方

濃厚とろとろなクレームブリュレ、お家で作ってみませんか？表面のカリっとしたキャラメリゼはトースターで作ることができます。今回は、クレームブリュレのシンプルな作り方とアレンジレシピ3選をご紹介します。作り方を覚えておいて損はありませんよ！

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トースターで！簡単クレームブリュレの作り方

今回ご紹介するのは、低温でじっくり焼き上げる生クリーム100%の本格的なクレームブリュレ！卵黄のコクが濃厚なクリームも絶品。用意する基本の材料も、シンプルなのでちょっとリッチなデザートが食べたいときにおすすめ。

・生クリーム　　　　　　　　　　200cc
・卵黄　　　　　　　　　　　　　2個分（約40g）
・クリーム用砂糖（グラニュー糖）20g
・バニラエッセンス　　　　　　　少々
・仕上げ用砂糖（カソナード）　　適量

1.鍋に生クリームとグラニュー糖を入れてとろ火にかけ、グラニュー糖が溶けるまで温めます。

2.グラニュー糖が溶けたら火をとめ、生クリームが冷めたらバニラエッセンスを加えます。

3.卵黄を溶いておきましょう。

4.冷ました生クリームを加えて混ぜます。

5.ラップをして2時間ほど冷蔵庫で休ませます。時間がなければ省略してもOKです。

6.茶こしなどでこしながらココットなど耐熱容器に注ぎます。

7.100℃に余熱したオーブンで40～45分焼きます。

8.焼き上がったら、仕上げ用の砂糖をまんべんなく振りかけてトースターで焼きます。

9.焦げ目がついたら完成です。

焼き上がりは、ココットを傾けても表面が少し揺れる程度に固まっていればOKです。中央にまだ液体っぽさが残っているようであれば3～5分焼き時間を延長して様子をみてください。もしくは、オーブンの温度は110～130℃の間で上げてみてください。

マロンペーストを混ぜたクレームブリュレは、まったりとした風味と栗独特の甘みにほっぺがとろけそうなスイーツ。角切りにした栗の渋皮煮がブリュレの底に隠れているのが、嬉しいサプライズになりそうですね。

板チョコを使った、まるで生チョコレートをとろとろに固めたような本格クレームブリュレは、まさに子供から大人まで大好きな味！

フライパンで蒸し焼きにするクレームブリュレは、オーブンより早く焼き上げることができます。ココットがしっかり入る高さのフライパンで、フタがあるものを使いましょう。火が通りやすいように、ココットは小さめのものを使うのがおすすめです。

濃厚なクレームブリュレは口溶けが抜群。スプーンですくう時に形を保っているプリン部分も、口に含むとあっという間に舌の上で溶けておいしさだけが残るほど。パリパリの表面を崩しながら食べるのも楽しいですよね。

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