野菜メインのおかずって物足りない…

高騰していた野菜の価格もやっと落ち着き、春野菜が店先に並ぶこの季節。栄養満点でヘルシーな野菜は食卓に欠かせませんよね。けれど野菜メインのおかずって、物足りなさを感じたりマンネリになりがち…。

今回はそんなお悩みを解消する、食べ応えも見た目も大満足な野菜メインの満足おかずレシピをご紹介いたします。ぜひチェックしてみてくださいね。

大満足♡野菜メインのおかず13

①肉巻きたまねぎのレンジ蒸し

新玉をまるまる一個使ったボリューム満点の一品。コロンと丸いフォルムが愛らしくて見た目の満足度も抜群です。レンジ調理だけで作れる点も嬉しいポイントですね。

②玉ねぎのガリバタステーキ

香ばしい風味が食欲をそそる玉ねぎのガリバタステーキ。野菜だけの料理はどうしても物足りなさを感じてしまいますが、このレシピなら見た目もボリュームも文句なしですよ。

③じゃこじゃがバター

じゃがいも×バターの最強コンビを和風味に仕上げた一品です。ホックホクの皮付きじゃがいもにちりめんじゃこがアクセント！レンジだけで作れるのでとても簡単です。

④レンジでほっくり塩昆布の無限かぼちゃ

一口大にカットしたかぼちゃを、塩昆布とツナと一緒に和えるだけの簡単レシピ。ごま油の香りが風味豊かで、一口食べると病みつきになること間違いなしの一品です。

⑤緑野菜のおひたし⠀

緑野菜をお出汁に浸すだけの簡単作り置きレシピ。色あざやかな緑色が美しく食卓を華やかに彩ってくれます。お出汁は調味料を合わせてレンジにかけるだけなのでぱぱっと作れます。

⑥レンジで蒸しロールキャベツ

こねも煮込みも不要！キャベツに豚ばら肉を巻いてレンジで蒸すだけの、新しいロールキャベツレシピです。これなら時間がない日でもサクッと作れそうですよね。

⑦ピリ辛よだれ焼きねぎ

ネギだけなのに驚きの美味しさ♡香ばしく焼き色をつけたネギに、旨辛ダレをたっぷりからめて召し上がれ。

⑧白菜と油揚げのシャキシャキ和風サラダ

わさび醤油が食欲をそそる白菜と油揚げのシャキシャキ和風サラダ。トースターでこんがり焼き上げた油揚げとシャキシャキ食感の白菜が相性抜群なんです！リピート必至の一品ですよ。

⑨チンゲン菜の肉詰めあんかけ

見た目のインパクト大！チンゲン菜を大胆に丸ごと使ったアイデア溢れる一品です。肉ダネは豆腐入りでふわふわヘルシー。加熱はレンジだけでOKなので手軽に作れます。

⑩ふろふき大根ステーキ

茹で時間不要、レンジ加熱でほっくり仕上げたふろふき大根ステーキ。甘辛い味付けで白ご飯がすすみます。

⑪れんこんの豚肉巻き

豚ばら肉を巻きつけたレンコンを甘辛く味付けした一品です。仕上げにからしマヨネーズをかけてこっくり濃厚な味わいに。お弁当のおかずにもぴったりなレシピです。

⑫簡単おしゃれなカブパッチョ

カルパッチョならぬ、その名も「カブパッチョ」。薄切りにした小かぶをカルパッチョ感覚でいただけるオシャレな一品です。葉っぱも使うので無駄もありません。

⑬にんにく香るしゃきしゃきザーサイレタス

レタスをまるまる一玉使った一品。ザーサイ、にんにく、ごま油を一緒に和えるだけで大満足な仕上がりですよ。調理時間もたった5分と時短で作れます。

野菜メインでも大満足！

物足りなさを感じがちな野菜メインのおかずですが、今回ご紹介したレシピなら、食べ応えも見栄えばバッチリ！ぜひレパートリーに加えみてはいかがでしょうか♡