パリっとした軽い食感のポテトチップスを作ったことはありますか？手作りのポテトチップスのおいしさを知ってしまったら、もう市販のものは買えなくなってしまうかも♪基本のポテトチップスの作り方と、揚げないポテトチップスレシピ5選をご紹介します。
おやつに人気！ポテトチップスの作り方
揚げたてのポテトチップスは、ほかでは味わえないほどおいしく食感もパリパリ！今回ご紹介するポテトチップスの作り方をマスターしたら、味付けのバリエーション次第でどんなポテトチップスでもおいしく作ることができますよ。
材料（2人分）
・じゃがいも……2個
・塩……適量
作り方
1.じゃがいもをスライスして、たっぷりの水に浸して水が白っぽくなる度に2、3回水を取り替えます。
2.クッキングペーパーなどで水気をしっかり取っておきましょう。
3.油鍋に油を3cmほど注いだら、160℃くらいまで熱して、水気をしっかり取ったじゃがいものスライスを数枚ずつ揚げていきましょう。
4.じゃがいもから泡が出なくなって薄く色付いたら、網やクッキングペーパーにあげて油を切ります。
5.揚げたポテトが温かいうちに塩などお好みのシーズニングパウダー（味付け）を振りかけて完成です。
作るときのコツ
水に浸してデンプン質を取る
じゃがいもにはデンプンが多く含まれます。そのまま揚げてしまうとポテトチップスの命とも言えるパリパリ食感を出すことができないので、水を張ったボウルにじゃがいもを浸してデンプンを洗い流す必要があります。
低温～中温でじっくり揚げる
薄切りにしたじゃがいもは高温で揚げるとすぐに焦げてしまうので、160℃以下でじっくり揚げるのがコツです。じゃがいもの水分を飛ばすように、じっくり揚げていくとパリッとした食感になります。
温かいうちに味付けをする
揚げたポテトチップスの油を切ったら放置せずに、なるべく温かいうちに味付けをすることで、味がよく馴染みます。
ノンフライポテトチップスのレシピ5選
1. オーブンで作るポテトチップス
190℃に予熱したオーブンで焼き上げるポテトチップスは、高温で一気に火を通すので揚げたものに負けないくらい軽い食感になります。スライスしたじゃがいもの表面に油をふきかけて焼くのがポイント。
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2. 電子レンジでポテトチップス
電子レンジで作るポテトチップスは、裏返して両面を加熱することで、しっかりとパリッとした食感になってくれます。
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3. フライパンでホクホクポテトチップス
パリパリ食感だけがポテトチップスの魅力ではありません！厚めにスライスしたポテトチップスのほくほく&さっくり食感は、ヤミツキになるおいしさです。
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4. フレーバーポテトチップス
コンソメ味は王道のポテトチップスフレーバー。こちらのレシピでは王道のコンソメ味をはじめ、ゆかりやゆず塩など少し変わったポテトチップスのレシピを紹介されています。
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5. アボカドディップのポテトチップス
薄くスライスしたじゃがいもをフライパンで熱した油でこんがり揚げ焼きにすれば、少量の油で本格的なポテトチップスが作れちゃいます。
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ポテトチップスのアレンジレシピ3選
1. ポテチ入りコールスローサラダ
シャキシャキのキャベツに、カニカマやコーンなどの具材で作るコールスロー。仕上げに砕いたポテトチップスを入れれば食感が楽しく、クセになる味わいのサラダになります。
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2. パリパリサンドイッチ
トーストした食パンにハムとレタス、そしてポテトチップスを挟めば、いつものハムサンドとはひと味違うおいしさに出会えること間違いなし！
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3. おかず系ガトー・インビジブル
断面がきれいなガトー・インビジブルもポテトチップスを使えばとても簡単に作ることができます。薄いポテトチップスを使うことで、断面がとても繊細で美しくなりますよ。
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手作りポテトチップスで幸せおやつタイム
お家で作った揚げたてポテトチップスのおいしさはまさに格別！パリッという耳に心地いいポテトチップスの砕ける音にも、テンションが上がってしまいますよ。
