共働きで忙しい日々を送るインスタグラマーmarikoさん（＠israbonita）。なんと晩ご飯の自炊費用を、月2万円に抑えておしゃれなごはんを作っています。今回はすぐに真似をしたくなる、節約上手なmarikoさんのごはんを紹介します。

節約上手のmarikoさんとは？

晩ご飯の自炊費用を月2万円という予算でありながら、彩りも栄養バランスもよい食卓を日々投稿されている、節約上手なインスタグラマー marikoさん（@israbonita）。 共働きで忙しい日々の中でも、ご夫婦二人分の食事を手作りされています。

共働きで忙しいはずなのに、一つひとつ丁寧に手際よく作られたごはんの数々。marikoさんが作るごはんは、ボリュームもあり品数も豊富です。盛りつけにも気を配ることで、さらにおしゃれな食卓に仕上がっていますね。

marikoさんは、食費を抑えるために「食材を無駄にせず使い切ること」を大切にされています。

アイデア満載！marikoさんの食卓8選

1. 月1で食べたい！ サックサクの唐揚げ♪

「サックサクの唐揚げ」がメインの食卓。薄く片栗粉をまぶすことと、2度揚げすることがサックサクに仕上げるコツだそうです！

2. 野菜をたくさん摂取できる！「 鶏肉と野菜の黒酢炒め♪」

根菜をたっぷりと使ったこの日の食卓。「鶏肉と野菜の黒酢炒め」は、数種類の野菜を使っているので、各野菜の分量を抑え、余った野菜は翌日以降の献立へ。「海老マヨ」は、海老の下処理に時間がかかりますが、marikoさんは下処理を済ませたものを冷凍保存しています。食費だけでなく、時間も節約上手です！

3. カレールーを使い切りたい！「キーマカレー♪」

カレールーが大量にあって、カレーの献立しか思い浮かばなかったという「キーマカレー」。普通のカレーではなくて、人参やピーマンなど緑黄色野菜をたっぷり入れたキーマカレーにしたというのがmarikoさん流。スープの「人参ポタージュ」は、さっと炒めた後にじっくり煮込んで人参のうま味たっぷりに仕上げています。

4. ビールに合う！ とん平焼き♪

この日のメインは、ビールがぐいぐいと進んでしまいそうな「とん平焼き」。マヨネーズとソースをたっぷりとかけていただきます。「とん平焼き」がきれいな形になっているのは、オムライス専用の、真ん中がくぼんでいるフライパンを使って包んでいるからだそうですよ。

5. 柚子効果でぽかぽか！ 「手羽元と柚子の鍋♪」

胃腸が疲れ気味のときには「手羽元と柚子の鍋」の食卓を。柚子の香りで癒され、体もぽかぽかとあたたまります。中華風味の出汁に手羽元と野菜を入れて煮込み、仕上げに水菜と柚子を加えて。シンプルにさっぱりといただきます。

6. トマトソースをリメイク！ 「簡単ボロネーゼ♪」

前日に残ったトマトソースを「ボロネーゼ」にリメイクした食卓。ひき肉を炒めたあと、赤ワイン、トマトソースの順に入れて、コンソメなどを加えて煮込んだらボロネーゼソースの完成です。今までで、一番簡単に絶品のソースができあがったとmarikoさんも太鼓判♪

7. 朝も栄養満点！「 ワンプレートごはん♪」

慌ただしい朝ご飯もmarikoさんにかかれば、おしゃれで栄養満点なワンプレートごはんになります♪「目玉焼きのせハンバーグ」に、「トースト」「サラダ」、豆のスープ「ダルーラ」を添えて。

食費を抑えておしゃれなごはんを両立させるコツは？

晩ご飯の自炊費を節約するコツは、「食材を無駄にせず使い切ること」だそうです。marikoさんは共働きのため、急なスケジュール変更も多いのだとか。そのため、食材のまとめ買いはせず、その日に使い切る食材を購入して、2～3日で使い切ることを心がけているそうです。

節約もおしゃれで楽しいものになる！

marikoさんは食材を最後まで大切に使い、彩りに気を配ることで食べる人も大切にしながら晩ご飯の自炊費を、月2万円で実現しています。

macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア

※本記事は、mariko様のご協力のもと、株式会社トラストリッジが作成しています。