食後のデザートは、甘いスイーツだけではなく果物、チーズなど主食とのバランスを考えて提供したいですよね。季節感を演出できるフルーツデザートにヨーグルトベース、チーズベースのデザートを20選！ご家庭でこれはというデザートを作ってみてください。
デザートとスイーツの違いは？
デザートはフランス語で食べたご飯を片づけるという意味があります。つまりディッシュが終わって調味料などが下げられた後に出されるお菓子、果物やチーズのことです。一方、スイーツはイギリスでは甘みのあるお菓子の意味。日本では子供向けのお菓子とパティシエの手で作られたものを分ける言葉として広まったそうです。
フルーツで簡単デザートレシピ10選
1. 果肉を味わうブランデーメロン
みずみずしいフルーツはそのままいただけるおいしいデザートです。ちょっと大人の集まりでしたら、ブランデーをからめて香りと甘みのハーモニーを楽しんではいかがでしょうか。ホワイトキュラソーをからめれば少し甘いお味に。子供向けにはシロップがおすすめです。
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2. お手軽！濃厚マンゴープリン
果肉をすりつぶしたマンゴーピューレで濃厚プリンを作りましょう。調理の手間も省けてしかもなめらかな舌ざわりに仕上がります。急な来客があれば、ささっと作ってあとは食後まで冷蔵庫へ。ピューレはトッピング用に分けておくと見た目がさらにかわいく。味もバリエーションが楽しめます。
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3. シンプルな梨のカラメルコンポート
りんごや桃、洋梨などをワインやシロップで煮るコンポートは日本でもおなじみですよね。ご家庭で作る方も多いと思います。梨のコンポートを作りたいけど材料が足りないというときは、お砂糖とバターだけでさっと作れるカラメルタイプのフルーツ煮はいかがでしょうか。
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5. パティシエの味 簡単いちごパイ
スイーツの人気者いちごパイの時短簡単レシピです。カスタードクリームは電子レンジで作る人気の「レンジカスタード」を参考にしましょう。さらに冷凍パイシートを使えば10分ほどオーブンで焼くだけ。いちごとカスタードを盛り合わせれば見た目も豪華なデザートのできあがりです。
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5. さわやかな味わいのりんごかん
寒天はゼラチンに比べて固まるまでの時間が短いのが特徴です。すぐに溶ける粉寒天を使えば、あわただしい時間のないときにもおすすめ。りんごと寒天の歯切れのいいなめらかな食感が楽しめますよ。寒天は小豆かんや抹茶かんなど和食のデザートにもぜひ活用してみてください。
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6. プチトマトまるごとシャーベット
とても簡単でかわいいデザートです。プチトマトを丸ごと凍らせればシャーベットに。皮をつるんとむいてグラニュー糖をまぶすだけ。マンゴーやブルーベリーなどフルーツを凍らせてその甘みごと楽しむシャーベットも冷凍庫で簡単にできますよ。アイスクリームのトッピングにも使えますよね。
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7. レンジで簡単！ジューシー桃大福
お餅の生地を電子レンジであっという間に作れるのでぜひお試しください。中は桃でもメロンでも季節のフルーツを大ぶりにカットして入れれば、いただくときのインパクトが期待できますよね。メインディッシュが和食でも洋食でも合うデザート。ホームパーティーでよろこばれますよ。
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8. 炊飯器で作る柿のしっとりケーキ
ホットケーキミックスを使って炊飯器で作る簡単レシピです。ヨーグルトを加えてしっとりと仕上げましょう。柿でもりんごでも素材がほっくりと生地になじんだフルーツケーキは、おやつだけではなくデザートでもぜひ。ラッピングしてお子さんのお弁当に添えてもおしゃれですよね。
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9. みかん缶を丸ごと ぷるぷるゼリー
みかんのゼリーを缶詰丸ごと使って作ります。シロップはみかんとともに溶かしたゼラチンを混ぜて残らず使用。缶のまま冷蔵庫で冷やし固めてお皿に盛り付けるとダイナミックです。お子さんがよろこびそうなデザートですよね。パイナップル缶、桃缶など、お好きなフルーツで作ってみてはいかがですか。
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10. 夏にさっぱり スイカのグラニータ
夏のフルーツといえばスイカですよね。みずみずしい赤い果肉をほおばる姿は夏の風物詩。喉をさっぱりとうるおすシチリア風かき氷はいかがですか。日本のかき氷との違いは素材に甘味を加えて凍らせること。スイカの果肉を100％楽しめて見た目もさわやか。サマーパーティーのデザートにぜひ。
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ヨーグルトのデザートレシピ5選
11. 濃厚チーズ風ヨーグルトとホエー
レモンに含まれる酸によってヨーグルトが凝固。クリームチーズのような味わいになります。そのときに分離するホエーをドリンクとして活用できるように、レモン汁と一緒にはちみつを混ぜ合わせます。簡単にできて手作り感のあるおしゃれなひと品は、目をひくデザートになりますよ。
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12. マシュマロでふんわりヨーグルトパフェ
マシュマロとヨーグルトを混ぜて一晩冷蔵庫で寝かせると、マシュマロがホエーを吸ってムースのようなふんわりとした食感に仕上がります。グラノーラやフルーツと盛り合わせればミニパフェの完成。ジャムをのせてお子さんの誕生日会にいかがですか。ヨーグルトの下準備さえしていればあっというまに作れますよ。
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13. 水切りヨーグルトのクレームダンジュ風
こちらのレシピでは、ヨーグルトを一晩水切りしてふわふわのチーズケーキ「クレームダンジュ」のように仕上げています。さらに水切りに時間をかけて楕円形にまとめてカットすれば、まるでモッツァレラチーズのような味わいに。ホエーは旨味があるのでスープなど料理にも使ってくださいね。
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14. 焼きヨーグルトと桃のデザート
ヨーグルトを焼くとモッツレラチーズのような食感が楽しめます。カットしたフルーツにヨーグルトをそのままかけても立派なデザートですよね。焼くだけでまったく別ものになるのでヨーグルトは変幻自在な食材と言えます。ぜひいろいろな調理方法を試してみてください。
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15. 抹茶と黒豆のヨーグルトバーク
凍らすだけで簡単にできるヘルシーなアイスクリーム「ヨーグルトバーク」。水切りしたヨーグルトに抹茶を混ぜたりフルーツをトッピングしたり、思い思いに作ってはいかがですか。すでに水切りをしている濃縮なギリシャヨーグルトを使うと時間も短縮。簡単にできますよ。
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チーズのデザートレシピ5選
16. カッテージチーズのデザート
手早く作れるチーズデザートです。フレッシュチーズの中でカッテージチーズは塩分や脂肪分が少なめでさわやかな風味とほのかな酸味が特徴。ドレッシングやディップ、スイーツなどによく使われます。牛乳からご家庭でも簡単に作れるのでチーズ作りから楽しんではいかがですか。
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17. クルミとクリームチーズのメープル和え
なめらかでコクのあるクリームチーズはそのままでもシロップをかけてもおいしくいただけるデザートです。ちょっと目先を変えれば、柔らかくしたクリームチーズにクルミやドライフルーツなどの食感が違う素材を混ぜて合わせてもおしゃれなひと品に。楽しみ方いろいろですよ。
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18. マスカルポーネの和風仕立て
ティラミスの素材として日本でもおなじみのマスカルポーネチーズ。フレッシュタイプですが、そのねっとり感と濃厚な味わいはそのままでもデザートに。料理のアクセントとしてもよく使われます。こちらでは小豆と組み合わせて独特の食感が楽しめるひと品に。カステラを使ったお手軽レシピです。
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19. なめらかチーズチョコトリュフ
ひとつぶ口の中に入れると、Ｗでとろけるクリームチーズとチョコレートの新食感を楽しめます。リキュールを入れて本格的に仕上げましょう。できあがったら冷蔵庫に入れて食後に冷えひえのトリュフをテーブルへ。キュートなデザートは、女性の集まりやおしゃれなパーティーにいかがですか。
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20. おもてなしにチーズガトーインビジブル♪
フランス発のケーキ「ガトーインビジブル」をチーズ風味に仕上げました。交互に重ねたスライスしたフルーツと生地が焼いているうちになじみます。切り分けると断面がきれいなのでお皿に盛りつけると映えますよ。ちょっと手間がかかっても、おもてなしにはぜひお出ししてみたいひと品ですよね。
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デザートを手際よくキュートに
食後のデザートはお楽しみいただけましたか。フレッシュなフルーツは朝からいただくご家庭も多いですが、ちょっとひと工夫をするだけでシーンごとに使えますよね。冷蔵庫に常備しているヨーグルトやチーズは、あっという間に見栄えのいいデザートになります。
