生のまま食べることが多いマグロですが、実は加熱してもおいしく食べられるって知っていましたか？今回はおすすめのマグロ料理を20選ご紹介します。生でいただくメニューはもちろんのこと、焼きものや煮物、揚げもののレシピまで登場しますよ。
刺身用のマグロで作る簡単料理8選
1. マグロのユッケ
最初にご紹介するのは、マグロを使ったユッケ。細切りにしたマグロを、生姜やにんにくなどがたっぷりと入った調味料で和えるだけの簡単レシピです。ご飯に合うのはもちろんのこと、お酒のおつまみにもぴったりですよ。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
2. マグロのサラダ仕立て
こちらはマグロをサラダに使ったメニュー。小さめに刻んだマグロとお野菜が上品なイメージですね。味付けは、和風ドレッシングと練りわさびを混ぜたもので爽やかに。夏の暑い日にいただきたくなりそうなサラダです。
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3. マグロの漬け風カルパッチョ
マグロのカルパッチョは人気のメニューですが、こちらはそんな人気者にひと捻り入れてさらにおいしくしちゃうレシピです。プラスするのはなんとグレープフルーツ。ビジュアルもおしゃれで、ホームパーティーにもぴったり！
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4. 韓国風ポキ丼
こちらは、ハワイの人気メニューであるポキを韓国風に仕立てたひと品♪ マグロをお醤油やコチュジャンが混ぜられた調味料に漬けこんで、甘辛く仕上げます。お好みでトマトやゆでたまごなどを一緒に飾っちゃいましょう。
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5. マグロたたきのスタミナ丼
スタミナをつけたいときにはこちらの丼メニューがおすすめ！大葉や青ネギなどが入ったさっぱり味の酢飯の上に、アボカドや山芋、そしてスタミナの素であるきざみにんにくなどを混ぜ込んだマグロたたきを、どっさりとのせて。
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6. マグロとネギの辛子酢味噌和え
夏バテ気味なときや体が疲れていると感じたときは、こちらの小鉢を試してみてください。作り方はとても簡単で、マグロと柔らかくしたネギを酢味噌で和えたらできあがり。からしを効かせてさっぱりと仕上げて、疲れを吹き飛ばしちゃいましょう！
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7. まぐろの塩ユッケ
先ほどお醤油味のユッケをご紹介しましたが、こちらは塩のうまみが際立つユッケです。きめ細やかな味わいと柔らかな食感がお口の中で華やかなマリアージュを奏で、思わず目を瞑ったまま堪能してしまいそう。おつまみにもどうぞ。
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8. マグロのごまマヨ和え
時間がないけどあとひと品欲しい！というときに大活躍するのが、こちらのメニュー。軽く下味をつけたマグロに、ごまマヨだれを和えるだけのスピードレシピなんです。ごまマヨには隠し味として練りわさびをプラスして、味にアクセントを。
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加熱しても美味！焼きマグロのレシピ8選
9. マグロのステーキ
「マグロはいつもお刺身でしか食べないから、加熱料理にもチャレンジしてみたい！」という方にまず試してほしいのがこちらのメニューです。マグロと一緒にきのこや水菜もたっぷりと盛り付けて、彩りよく仕上げましょう。
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10. マグロの和風ピカタ
マグロの和風ピカタは、下味をつけたマグロにたまごを絡めて焼き上げたひと品。味付けは和風でまとまっていますが、たまごにはちょっとだけ隠し味のチーズが入れられています。おかずとしてはもちろんのこと、ビールのお供にもぴったり♪
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11. ネギトロでそぼろ
ネギトロが余ってしまったときにぜひ作ってほしいのがこちらのメニュー。なんと、甘辛い味がたまらないそぼろにしちゃいます。ご飯との相性がバッチリで、お弁当やおにぎりの具にもおすすめ。食べただけではマグロだとわからないかも！
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12. マグロの黄身ニラソース焼き
厚めにカットしたマグロに、たっぷりのニラを混ぜ込んだマイルドな味わいのソースをのせてオーブントースターで焼き上げたひと品です。ザ・おつまみメニューに見えますが、実はご飯にもよく合う味わいなんですよ。
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13. ビンチョウマグロのグリル
こちらはビンチョウマグロを使ったグリルメニューです。ナスやれんこん、セミドライトマトなど、お好みのお野菜と一緒に焼き上げましょう。シンプルな味わいのメニューなので、味付け用のお塩にこだわってみるのもいいですね。
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14. マグロとおろしのさっぱりバーグ
ひき肉ではなく、マグロをたっぷりと使ったハンバーグはいかがですか？ひき肉の代わりに細かくたたいたマグロを使う点を除けば、いつものハンバーグと同じように焼くだけ。あっさりと大根おろしで召し上がってくださいね。
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15. マグロの明太子バター炒め
マグロと同じ海の幸である明太子を一緒に炒め合わせたメニューは、メインおかずにもサブおかずにもなりそうなひと品。しっかりとした明太子の風味のあとに、バターの香りが優しく広がります。マグロは中をレアくらいの焼き加減にするのがポイント。
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16. マグロのチーズつくね
こちらはたたいたマグロをたっぷりと使った、つくねのレシピです。オイスターソースで炒めた玉葱がいい味を出していますよ。ひと口頬張れば、中からはチーズがとろ～り。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずとしてもどうぞ。
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マグロの煮物・揚げ物料理4選
17. マグロのネギだく竜田揚げ
香ばしさがたまらないマグロの竜田揚げは、ご飯が恋しくなるメニュー。てっぺんには、ごま油でマリネした長ネギをたっぷりとのせちゃいましょう。キムチやたまごを添えたり、ご飯にのせてみたり。いろいろなアイディアで楽しんでくださいね。
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18. マグロの生姜角煮
マグロの角煮を作るならば、生姜をたっぷりと入れるのが大正解！生姜がマグロの臭みを消してくれるので、よりおいしくいただけちゃいますよ。ひと口噛めばマグロのうまみがお口いっぱいにあふれ出します。丼メニューにしてもいいですね。
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19.マグロとアボカドの串カツ
あっさりとした味わいのマグロの赤身と、まったりとした口当たりのアボカドは相性が抜群♪どんなメニューにしてもおいしくまとまってくれる名コンビを、串カツに仕上げたユニークなメニューです。サクッと軽い食感に揚げるのがポイント。
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20. マグロの血合いの角煮
最後にご紹介するのは、お料理上手さんに見えちゃうメニュー。マグロの血合いの部分を使った角煮です。一見難しそうに見えますが、血抜きさえきちんと行えば大丈夫。驚くほど簡単なのに、まるでプロのような味わいに仕上がりますよ。
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マグロをもっとおいしく食べちゃおう♪
お寿司やお刺身、海鮮丼などのメニューで食べる機会が多いマグロ。生のままでいただけるメニューはもちろんのこと、焼いたメニューや煮物のメニュー、そして揚げ物のメニューまで、いろいろなレシピがあることに驚いた方も多いのではないでしょうか。
