絶品「カレーうどん」の基本レシピ♪ 香りが食欲をそそる

香りが食欲をそそり、スパイスが効いたカレーうどんのだしが絡まるうどんはたまらないおいしさです。ときどき無性に食べたくなるという人も多いのでは♪そんな人へ向けて、絶品カレーうどんの簡単レシピとリメイクレシピをご紹介します！

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カレーうどんの基本の作り方

カレー粉から作る本格的なカレーうどんのレシピをご紹介します。本格派なのに、作り方は炒めて煮るだけなので、とっても簡単です。具は豚肉と玉ねぎだけを入れていますが、鶏肉や油揚げ、にんじん、きのこなどお好みの具を入れてくださいね。

・うどんめん……2玉
・豚肉薄切り……100g
・玉ねぎ……1/2個
・ねぎ……適量
・サラダ油……大さじ1/2
・カレー粉……大さじ1～
・水……700cc
・和風だしの素……小さじ1強
・みりん……大さじ4
・しょうゆ……大さじ3
・塩……少々
・片栗粉……大さじ1と1/2
・水……大さじ3

玉ねぎは2～3mm厚さの薄切り、ねぎは小口切りにします。

薄切りの豚肉は、ひと口大に切ってください。

鍋にサラダ油を入れて熱したら、豚肉を加えて炒めます。

4. カレー粉を炒める

豚肉の表面の色がだいたい変わったら、カレー粉を加えてさっと炒めます。

玉ねぎを加えたら、玉ねぎがしんなりするまで炒めてください。

水を加えて5分ほど煮ます。アクが出たらそのつど取り除きましょう。

しょうゆ、みりん、和風だしの素を加えて煮立たせます。味をみて、塩で調えてください。辛いものがお好みの人は、ここでカレー粉を追加してもOKです。

片栗粉を大さじ3の水で溶いた水溶き片栗粉を、火を止めて、まんべんなく加えたら、よく混ぜ合わせます。混ざったら火をつけて、煮立たせてください。

鍋にたっぷりのお湯をを沸かし、めんを既定の時間よりも少し短く茹でてください。

10. うどんを加える

茹でたうどんの水をしっかり切り、鍋に加えて少し煮たら完成です。器に盛り、ねぎをちらして食べてくださいね。

カレー粉は炒めて、香りをたたせたり、香ばしさをプラスさせます。炒めすぎると、香りがとんでしまったり苦みが出てしまったりするので、炒めすぎには注意してください。

カレーの残りを使ったカレーうどんはリメイクカレーうどんでは定番中の定番ですよね。今回ご紹介するレシピは、カレーの残りがあれば、ほかに材料3つでできるリメイクカレーうどんです。カレーの残りがないときは、レトルトカレーで代用することもできますよ。

肉じゃがをカレーうどんに大変身させるレシピです。だし汁、カレー粉、チリガーリックパウダー、水解き片栗粉、冷凍うどんの順に入れるだけでOK！ごろごろと具だくさんのカレーうどんができあがりますよ。筑前煮などのほかの煮物でもどうぞ。

おでんの残りをカレーうどんにリメイクすると、おだしにいろいろな具のうまみがぎゅっとつまっているので、味わい深いカレーうどんに仕上がります。残っている具は、小さめに切って加えましょう。おでんの次の日の定番にしてくださいね。

カレー粉から本格的に作っても簡単なので、今から作ってもあっという間にできますよ。おうちの定番のレシピにぜひ入れてくださいね。

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