普段の料理に何気なく使っているコンソメですが、売り場にはキューブタイプや粉末タイプ、さらにはキューブ型ブイヨンも並んでいます。意外と知らないそれぞれの特徴や違いについて調べてみました。コンソメキューブのおすすめレシピもご紹介しましょう。
コンソメキューブとは
コンソメキューブの使い方
もともとフランス料理のコンソメは「完成された」という意味のフランス語で、その名のとおり、澄んだ液体が美しくおいしいスープです。コンソメの作り方は、お肉や香味野菜を煮て作った出汁（ブイヨン）を煮詰め、ハーブなどで香りづけをして塩で味を調えたものです。
コンソメキューブ1個に対する水の量は？
では、コンソメキューブ1個に対する水の量はどのくらいなんでしょう？
お料理の内容によっても違いますが、一般的にコンソメキューブ1個に対して水300mlを目安にして調理してくださいね。
コンソメキューブと粉末コンソメの違い
コンソメキューブ1個は粉末で何ｇ？
洋食レシピにはなくてはならないコンソメですが、粉末タイプを使っている方も多いと思います。コンソメキューブ1個は5g程度なので、粉末コンソメの小さじ2杯弱くらいになります。ですからレシピにコンソメ大さじ１となっている場合、コンソメキューブ1個と半分程度に相当するようです。
キューブタイプ
キューブタイプは1つずつ個別包装されているので、湿気の影響を受けにくく比較的長持ちします。スープなどを作るときには、そのまま投入すればいいので調理が楽になりますよね。半面、少量使いたいときにはキューブを砕く必要があるので、不便かもしれません。
粉末タイプ
粉末タイプのメリットは、必要な時に必要な分だけ使える点です。チャーハンや炒め物、パスタの味付けなどにはサッと使える粉末の方が便利ですね。ただしキューブに比べて湿気の影響を受けやすいため、長持ちしない点がデメリットになります。
コンソメキューブとブイヨンの違い
固形ブイヨンという商品もありますが、コンソメとの違いはなんでしょう？どちらもキューブタイプの調味料として販売されているため、違いがわかりにくいかもしれません。
コンソメキューブを使ったレシピ5選
1. コンソメ・ジュレ・スープ
コンソメキューブを使えば、おしゃれなオードブルが手軽にできます。きれいなジュレの透明感を楽しむために、スープをこす作業を忘れないでくださいね。海老や枝豆が涼しげな、夏にピッタリのコンソメジュレです。
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2. キャベツとベーコンのコンソメ鍋
暑さで食欲がないときにピッタリのレシピです。具材はシンプルですが、コンソメで煮込むことで味が染み込みます。ニンニクしょう油をお好みでプラスして、スープごといただきましょう。
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3. 丸ごと新玉ねぎのスープカレー
スープカレーのベースもコンソメが必須です。カレー粉を入れる前に、コンソメキューブで下味をつけておくので、旨味がたっぷり溶けだします。新玉ねぎを丸ごと使うことで、カレーに甘みも加わっておいしいスープカレーの完成です。
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4. 濃厚パンプキンスープ
濃厚なパンプキンスープは、これからの季節は冷たくするのがおすすめ！かぼちゃと玉ねぎを炒めたら、ベースの味付けはコンソメキューブにおまかせ。粗熱がとれたら牛乳を入れて、ミキサーにかければできあがりです。栄養満点の朝ごはんになりますよ。
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5. 白味噌仕立てのロールキャベツ
ロールキャベツもまずはコンソメキューブで煮込みましょう。ロールキャベツにコンソメの下味をつけ、旨味が溶けだした煮汁に牛乳と白味噌でコクを加えます。バケットを添えて、白ワインと一緒にいかがですか？
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塩分には要注意！
コンソメはスープとしては完成形なので、お好みの具材を入れるだけで栄養満点のスープにバージョンアップできるんです。
