毎日の食生活を豊かにしてくれる常備菜。時間があるときに作って冷蔵庫に常備するおかずのことを言います。今回は、常備菜を長持ちさせる方法、そしておすすめの常備菜レシピをご紹介します。

よく聞く「常備菜」ってどんなもの？

常備菜とは、普段から作り置いて常備するおかずのことを言います。常備菜は週末や時間がまとまってあるときに作っておくと、翌日のお弁当や毎日のおかずとして活用できるので、家事の時短メニューとして食卓を彩ることができます。

常備菜の賞味期限は？

常備菜は時間のあるときにまとめて作っておくと、平日の忙しいときにもおいしいおかずを食べることができます。賞味期限は使った食材や調味料によって変わってきますが、基本的には3日以内くらいで食べ終わるのが衛生的にいいでしょう。また、清潔に保てて密閉できるかどうかということも、食物の鮮度や賞味期限によって変わってくるので注意が必要です。

長持ちさせるコツ

常備菜を長持ちさせるコツは、容器にこだわること。煮沸できるガラスやホーローといった素材を使い、常に清潔に保てるようにしましょう。フタは密閉できるものを使うと、食品の鮮度をきちんと保たせることができます。また、保存したい常備菜はきちんと熱を冷ましてから冷蔵庫へ入れることで、傷みづらくなります。

混ぜるだけ＆レンジで！火不要の簡単常備菜レシピ8選

1. 混ぜてレンジでチン！ひじきが決め手のナムル

ひじきと人参、もやしをレンジにかけてチンとするだけの、かんたん常備菜レシピ♪ ナムルにひじきって、斬新な組み合わせですよね！千切り生姜を加えることで、すっきりとした風味もプラス。箸が止まらないひと品です。

2. 塩を振っておいておくだけ！するめいか入りの白菜柚漬

つくり昆布やするめいかを取り入れた白菜柚漬。白菜に塩を振って半日おいておくだけのかんたんレシピです。柚と白菜のさっぱりとした風味が食事の箸休めにおいしいひと品です。

3. ピリ辛でおいしい！きゅうりのラー油と塩昆布和え

これからの季節においしいきゅうりの和えもの。あっさりみずみずしいきゅうりを、ラー油と塩昆布でピリ辛風味に仕上げたひと品。夏の暑い日のおかずとして、麺類やお弁当に入れて楽しむことができるメニューです。きゅうりは縦に皮をむいておくと、味が馴染みやすくなりますよ！

3. オイスターソース×マヨ×コリアンダーのエスニックサラダ

オイスターソース、マヨネーズ、そしてコリアンダーを混ぜ合わせた切り干し大根のサラダ。細切りにしたにんじん、ハム、玉ねぎを混ぜて、食べ応えも十分のメニューです！お弁当や夜ごはんの副菜として作っておくと、これからの季節においしく食べられるエスニックレシピです♪

4. 茹でとら豆使用！ツナとひじきの和えもの

茹でたとら豆を入れたひじきの和えもの。水に戻したひじきにとら豆、ツナ缶を入れハチミツや昆布茶で味付けした風味豊かなひと品です。とら豆は茹でたものが市販されているので、それを使うとかんたん！冷蔵庫に常備してあると安心な常備菜です。

5. 電子レンジでできる！ささみのしそチーズ巻き

電子レンジでチンするだけでできる、鶏ささみの常備菜。夜ごはんに、お弁当のおかずにと毎日でも使いたいメニューですね！塩コショウでの味付けはされていますが、ポン酢やマヨネーズなどお好きな調味料との相性もいいメニューです。

6. カラフルパプリカを使った甘酸っぱい洋風マリネ

カラフルでジューシーなパプリカを使った洋風のマリネ。白ワインビネガー、ハーブソルトを使って酸味とコクをプラス！あとひと品欲しいというときにあるとうれしいお惣菜です。できてすぐ食べるよりも、1、2日と置いておくと味が染み込んでおいしいですよ！

7. 梅干し×みりん×ポン酢で味付けただけのナスのおひたし

ナスをサランラップに包んで電子レンジでチン！ナスが覚めたらみりんや梅干し、ポン酢で味付けるだけのかんたんレシピ。かんたんな副菜として毎日の食卓に、お酒のおつまみにと常備してあるとうれしいお料理です。

週末に作っておきたい常備菜レシピ7選

8. パスタにオムレツにスープに！あると便利な塩きのこ

きのこ数種類と粗塩のみでできる、かんたん、そして使える常備菜レシピです！お湯に塩きのこを入れるだけでスープに、卵で包んでオムレツに、麺と絡めてパスタにと、冷蔵庫にあるだけで、なにかのアレンジに使うことができるので便利な常備菜です。

9. 肉そぼろは日本人の定番常備菜！

ごはんもの、麺料理、卵料理になど合わせかたが無限大にあるので、作っておくととても便利な肉そぼろ。このレシピは豚肉を使用していますが、牛肉や鶏肉など使うお肉の種類を変えると風味や食べ応えが変わって、同じ肉そぼろでもバリエーションが豊かになります。

10. サンドイッチの具としても活用！かぼちゃの煮物

そのままかぼちゃの煮物として、潰してマヨネーズで和えてサラダに、そしてサンドイッチの具としても使えるかぼちゃの煮物。冷蔵庫での保存は3日間ですが、朝ごはんから夕ごはんまで、副菜として存在感バッチリな食材。少し多めに作っておいてもいいですね。

11. 作るのもアレンジもかんたん！半熟味付け玉子

半熟のゆで玉子は、きちんと時間を計り、それを守ることでかんたんに作ることができます。時間をもう少しプラスすることで固めに仕上げて、タルタルソースを作ることも可能！そのまま食べても、料理に付け合わせて、お弁当に入れても火が通っているので素材が悪くなる心配ありません。お弁当としても持って行きやすいですよね♪

12. サツマイモとりんごのデザート常備菜

サツマイモ、りんご、レモンをお鍋でひと煮立ちさせてできたデザート風常備菜。ハチミツとレモンの爽やかな風味がおいしいひと品です。なにか甘いものをつまみたい、というときに常備できているとうれしい甘い常備菜です。

14. シャキシャキがおいしい！レンコンの塩昆布炒め

シャキシャキレンコンを甘しょっぱく味付けたレンコンの炒めもの。食べ応えがあって、お弁当に入っているとうれしいですよね！味のアクセントになっているのが塩昆布。普通のきんぴらごぼうとはひと味違った風味を楽しむことができます。

15. 包丁・まな板を使わない！丸ごとピーマンピリ辛煮

ヘタや種まで丸ごと食べてしまえるピーマンの甘辛煮レシピ！包丁もまな板も使わずに、調味料と一緒にピーマンを煮るだけでできあがりのかんたん調理です。冷蔵庫で冷やして寝かせることで、味がもっと染み込み常備菜として使いやすいメニューと言えます。

常備菜は時間があるときに作り置いておくと◎

常備菜について、そしておすすめの常備菜レシピについてご紹介しました。毎日毎日いくつもの料理を作るのはとても大変。しかし、時間があるときに作り置いておくと、朝ごはん、お昼のお弁当のおかずに、そして夜ごはんの副菜にすることができ、家事の時短につながります。