最近はやりの常備菜のひとつに、きのこを使った常備菜があります。塩きのこ、オイル漬けのきのこなど、ごはん料理やパスタ料理に合わせて使うこともできるので、冷蔵庫にあると本当に便利！今回は、おすすめのきのこの常備菜レシピをご紹介します。
おいしくて便利なきのこの常備菜を活用しよう♪
毎日を忙しく送っている人たちの中には、時間があるときに常備菜を作っている人も多いのではないのでしょうか。今回特集するのはきのこを使った常備菜のレシピ。
日持ちはするの？
常備菜を作る上で気になるのは、いつまで保存できるかということ。きのこを使った常備菜は調理方法にもよりますが、平均として3日から5日、オイル漬けに至っては保存容器の状態なども含めて1週間くらいまで保存できるレシピもあります。
アレンジ自由自在◎人気きのこ常備菜レシピ3選
1. 舞茸は焼く感じで調理！舞茸のバター醤油ソテー
舞茸を使ったきのこの常備菜。このままごはんにのせて食べてもおいしいメニューですが、チャーハンや卵焼きに入れて調理してもおいしいレシピです。醤油とバターを使った間違いのないアレンジで、朝ごはんからお弁当、晩ごはんやおつまみなど1日を通して食べ続けられるメニューです。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
2. 白ワインビネガーのさっぱりとした味が印象的なきのこのマリネ
白ワインビネガー、ハチミツ、ニンニク、オリーブオイルを使った洋風のきのこマリネ。シメジ、エリンギ、マッシュルームと歯ごたえの違いが食べていておもしろいメニューです！作ってすぐよりも、少し置いたほうが味が染みておいしくなりますよ。黒オリーブやトマトと一緒にマリネしても、夏においしいサラダです♪
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3. 塩味がおいしい！レンチンでできる塩きのこマリネ
岩塩、鷹の爪、醤油、オリーブオイルを振ってレンジでチンしただけのシンプルレシピ！仕上げにレモン汁を振りかけて、爽やかに仕上げています。きのこは何種類入れてもOK! 作るたびにきのこの種類を変えると毎回違った味を楽しむことができます♪
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レンジで時短＆簡単◎きのこ常備菜レシピ4選
4. きのこと調味料を合わせただけ！レンジで3分でできるマリネ
耐熱容器に素材と調味料を入れてレンジでチンするだけのかんたんレシピです！味付けに白ワイン、ハーブソルト、バターといった洋風の調味料を使ってきちんと風味をつけました。きのこと調味料を混ぜ合わせてレンジでチンするのみなので、他の調味料を使ってのアレンジも可能です。そのままつまんで食べたり、サイドディッシュとして毎日食卓の上にあるとうれしいひと品です。
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5. すりおろし生姜使用！レンチン3分でできる常備菜
すりおろした生姜を使用したきのこの生姜煮。耐熱皿にきのことすりおろした生姜、調味料を加えてレンジでチンするだけ。サイドディッシュとしてやパスタやチャーハン、卵焼きに混ぜて使うことでもおいしさを実感できるメニューです。
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6. 夜ごはんのサブおかずに◎！きのこと厚揚げのレンチンそぼろ
きのこ、厚揚げ、小松菜のレンチンそぼろ餡。一見手がかかっていそうな料理ですが、材料を入れた耐熱皿に調味料をふりかけレンジでチンするだけのシンプルな方法です。作り置きしてあるとごはん、お味噌汁と一緒にメインの料理として食べることができるので便利♪
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7. ツナ缶で旨み増！きのこのポン酢蒸し
ツナ缶を入れたことで、きのこの風味だけではなくツナの旨みがプラスされてよりおいしくなったきのこ常備菜レシピです。具材、ツナ缶、調味料を合わせてレンジでチン！最後に鰹節を散らすと風味もアップします。ふりかけ感覚でごはんにのせて食べるのもおいしいですよ♪
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技あり！絶品きのこ常備菜レシピ3選
8. アレンジ自在！塩麹を使った塩味きのこのマリネ
茹でたきのこと塩麹のみを使った、シンプルなのにいろいろな場面で使えるレシピです。シンプルな塩麹の味のみなので、どんな料理に入れても素材の味を引き立てる使える常備菜。パスタ料理にごはんもの、サイドディッシュの具材として使えますよ！
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9. 常備菜にあるとうれしいきんぴらに舞茸をプラス！
常備菜にあるとうれしいきんぴらごぼうに、舞茸と鶏肉をプラスした、食べ応え、食感がおいしいレシピ。鷹の爪とごま油の風味も香り高く、食べる手を止められないアレンジです。舞茸以外のきのこも、お好みで合わせてみると風味がもっとおいしいきんぴらごぼうができますよ！
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10. お酢につけてもっとおいしく！きのこのマリネ
フライパンで炒めたきのこと調味料を、テーブルビネガーで和えたレシピ。寿司酢、五穀酢なども併せて使うレシピですが、食べ出すと途端に箸が止まらなくなるおいしさ！これからの暑い季節に冷蔵庫に常備しておくとうれしいきのこの常備菜です。
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きのこ常備菜は常備できていると便利！
実は、冷蔵庫にあるととっても便利なきのこの常備菜。それはメインとして使うというよりも、刻んでパスタやごはん、卵料理に混ぜ合わせて使うことができることが理由にあります。塩や醤油、お酢などと組み合わせて風味も自在に変えることができたり、きのこの種類を変えるとお料理自体の内容も変わってきますよね♪
