脂っこいものを避けたいときはこってりとした料理よりもさっぱりとした料理がいいですよね。もちろんさっぱりだけど食べ応えのあるレシピばかり！メイン料理からサラダ、スープに丼ものまであるので、ぜひ夕飯に活用してみてくだいね♪
夕飯のメインに！さっぱりおかずレシピ5選
1. トマトと大葉のさっぱり冷しゃぶうどん
オリジナルのめんつゆに、さっと湯通しした豚肉やトマト、大葉をトッピングした冷しゃぶうどんです。うどんは茹で上がりに氷水で冷やせば、コシが出て本格的な味わいを楽しめます。トマトのすっきりとした甘みと、大葉の爽やかな香りがアクセントになり、やみつきになる味わいです。さっと作ることができるので仕事から帰ってきたあとの夕飯にもピッタリです。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
2. 豚肉とパプリカのはちみつ醤油炒め
カラフルな2色のパプリカと豚肉の肉野菜炒めです。味付けはめんつゆとはちみつ梅だけなので、簡単に作ることができます。梅のすっきりとした甘みと酸味がアクセントになり爽やかな味わい！食欲が落ち込む暑い時期におすすめのレシピです。仕上げにかつお節と大葉をトッピングすることで、風味やうま味もアップしますよ♪
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
3. 鶏肉とつくねの梅しそバーグ
鶏のひき肉やもやしで作る鶏つくねバーグに、さっぱりとした梅ソースを絡めていただくひと品。仕上げに叩いた梅干しでさっぱりソースと大葉をかけてトッピングしたらできあがり！梅のさっぱりとした上品な甘みと、香り豊かな大葉が、鶏つくねバーグとの相性抜群のレシピです。夕飯の残りをお弁当にするのもおすすめ！
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
4. すだち風味の竜田揚げ
すだちの皮と果汁を鶏のもも肉に漬け込み、片栗粉でカリッと揚げた竜田揚げです。鶏のもも肉は食べやすい大きさにカットし、刻んだすだちの皮と果汁と合わせ、冷蔵庫で寝かしてから作ります。すだちの爽やかで上品なうま味と、鶏肉のジューシーな味わいが最高バランスのレシピです。仕上げはシンプルに塩を振りかけて召し上がってください。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
5. レモン風味の鮭ムニエル
鮭のムニエルにレモンのいちょう切りをトッピングした、簡単な夕飯レシピです。鮭をひと口サイズにカットして小麦粉をまぶし、バターで表面をカリッと揚げて作ります。仕上げにレモンを添えれば、見た目も爽やかでキュートなムニエルのできあがり！鮭本来のうま味とレモンの酸味が相性抜群です。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめ◎
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
さっと作れる！さっぱり副菜レシピ5選
6. ひじきとレタスのさっぱりサラダ
芽ひじきとレタスや玉ねぎなどの野菜を合わせ、オリジナルの醤油ドレッシングをかけていただく簡単レシピです。芽ひじきはたっぷりの水で戻し、熱湯にサッと湯通ししてから使います。野菜はレタスや紫玉ねぎ、きゅうりやトマトなど時期に合わせてアレンジを楽しんでみてください。醤油と甘酢で作る自家製ドレッシングが、材料と絡み合いさっぱりいただけますよ♪
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
7. なすのさっぱり煮浸し
フライパンひとつで作ることができる、なすの煮浸しレシピです。ごま油で揚げ焼きしたなすにめんつゆと生姜を加え、コトコト煮たらできあがりです。トッピングにはたっぷりの大根おろしと、小口切りにしたネギを加えるのがおすすめ！大根のさっぱりとした辛みが、とろけるなすとピッタリマッチしていますよ♪簡単に作ることができるので、手抜きしたいときの夕飯レシピにもおすすめです。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
8. ほうれん草の中華ドレッシング和え
ほうれん草にオイスターソースとお酢、ごま油で作るオリジナルドレッシングを和えて作るさっぱりサラダです。ほうれん草のほろ苦い甘みとオイスターソースのコクを、お酢がさっぱりと仕上げてくれます。電子レンジでチンして作ることもできて◎。最後に白ごまを加え、香ばしい風味をプラスしてから召し上がってください。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
9. 大根おろしとネギの厚揚げステーキ
カリッとグリルで焼いた厚揚げに、たっぷりの大根おろしとねぎと生姜をトッピングしたレシピです。ジューシーで甘みのある厚揚げに、さっぱりとした大根おろしがベストマッチ！仕上げにポン酢しょうゆをかけて召し上がってください。夕飯のおかずにはもちろんお酒のおつまみにもおすすめですよ。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
10. さつまいものレモン煮
厚めに切ったさつまいもをレモン風味に炊き上げた、さっぱりとした煮物です。常温保存が可能なレモングラスというスパイスを使って作ります。レモングラスのすっきりとした香りが、ほっこりと甘いさつまいもにピッタリです。夕飯のおかずだけではなく、お子さまのおやつにもおすすめです♪
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
さっぱり！コクうまのスープレシピ5選
11. 手羽元と根菜の柚子スープ
手羽元をフライパンで香ばしく炒め、すべての材料を圧力鍋に入れて作ります。味付けは柚子ポン酢だけだからとても簡単です！柚子のすっきりとした上品な香りが、うま味たっぷりのスープによく合っています。人参や大根、玉ねぎやれんこんなどお好みの具材を入れてアレンジを楽しむのもおすすめです♪
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
12. キャベツとパプリカのトマトスープ
キャベツやパプリカ、玉ねぎなどの野菜をトマトで煮込んだ、すっきりと甘いコクうまスープです。野菜のやさしい甘みがスープに溶け込んだ、ほっこりするような味わいが魅力。香りのアクセントには、クミンシードをプラスします。すっきりとした甘みとフレッシュな風味が特徴のクミンシードは、トマトスープにピッタリです。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
13. 豆腐すいとんの酸辣湯
中華風味のさっぱり酸辣湯に、豆腐で作るヘルシー白玉を入れたレシピです。白玉は豆腐と薄力粉と白玉粉を合わせて作ります。ツルツル食感がくせになる味わいですよ。酸辣湯はたっぷりの野菜に、中華スープとお酢を合わせて作ります。仕上げにラー油をひと回し入れれば、さっぱりとした辛みが加わり、あとを引くおいしさに仕上げります♪
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
14. トマトとベーコンのさっぱりスープ
トマトとベーコンのシンプルなコンソメスープです。トマトはヘタを取り、横半分にカットしてそのまま使います。トマトの酸味とうま味をまるごと味わえるのが魅力のレシピ。仕上げにパセリをふりかけて色鮮やかに仕上げましょう。ちょっとしたおもてなし料理にもピッタリですよね♪
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
15. 生モズクと豆腐のすっきりスープ
和風出汁につるっとしたのど越しの生モズクと豆腐を合わせた簡単スープです。味付けはポン酢醤油だけなので、とても簡単に作ることができますね。仕上げに千切りにしたネギを加えることで、さらに爽やかな風味を楽しめます。夕飯だけではなく、小腹が空いたときにもピッタリですね。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
さっぱりパスタ＆丼レシピ5選
16. トマトとツナの冷製おろしパスタ
パスタをトマトとツナで和え、大根おろしと水菜をトッピングした冷製パスタです。味付けはポン酢しょうゆとごま油で、さらにさっぱりとした味わいに仕上げます。器にきれいに盛り付け、大根おろしとあらびき胡椒をたっぷりかけてお召し上がりください。蒸し暑い梅雨の日の夕飯にもおすすめのレシピです。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
17. なすとオクラの梅茶漬け
刻んだオクラとなすに、温かいお出汁をかけていただくさっぱりとした梅茶漬けです。梅干しは種を取り除いて刻んでから使います。お好みでみょうがや大葉、生姜などの薬味をプラスするのもおすすめ！これならさらっと食べることができるので忙しいときにもピッタリですね。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
18. トマトときゅうりの冷製レモンパスタ
きゅうりやツナ、ざく切りにしたトマトを、レモン醤油で和えた冷製パスタです。にんにくの香ばしい風味とトマトのさっぱりとした酸味がパスタと混ざり合い、さっぱりマイルドな味わいです。ざく切りにしたきゅうりとツナのコクがアクセントになり、小さなお子さまでも食べやすいレシピになっています。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
19. アボカドとマグロのさっぱりおろし丼
サッと片面だけ焼いたマグロとアボカドを交互に並べ、大根おろしとポン酢をかけていただく丼ものレシピです。やさしい甘みのアボカドとマグロの味わいが、さっぱりとした大根おろしとピッタリマッチしています。仕上げに揚げたにんにくをトッピングすることで、味に深みが出て本格的な味わいに◎。パパッと食べたいときの夕飯におすすめです。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
20. ツナとカリカリ梅のさっぱりパスタ
スーパーのお菓子コーナーに売っているカリカリの梅を使ったお手軽レシピです。茹でたパスタに刻んだカリカリ梅とツナを合わせ、めんつゆや昆布茶で味付けして作ります。仕上げに千切りにした大葉をたっぷり盛り付けてお召し上がりください。さっぱりとしためんつゆと、カリカリ梅の甘みがくせになるおいしさです。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
さっぱりレシピですっきりおいしい♪
今回は食欲が落ち込んでいる日や、さっぱりした料理が食べたい時にピッタリのレシピをご紹介しました。レモンやすだちなどの柑橘類、大葉やみょうがなどの香味野菜が大活躍でしたね♪またトマトや梅干しの酸味を使うだけでも、すっきりとした味わい生まれます。気分が晴れない日は、すっきりとした料理を食べて元気になってくださいね♪
