ホクホクした食感が魅力のじゃがいもは、1年を通して常備しているご家庭も多い野菜。作るのはいつも同じレシピばかりで、マンネリ化していませんか？今回はじゃがいもを使った副菜・お弁当おかず・おつまみなど、バリエーション豊かなレシピをご紹介します！
もう一品ほしいときのじゃがいも副菜レシピ5選
1. じゃがいものキムチ和え
ゆでたじゃがいもを、白菜キムチとマヨネーズで和えただけの簡単なおかずです。あとひと品足りないというときに重宝しますよ。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
2. タラコポテトのチーズ焼き
タラモサラダをオーブンで焼いたような、ボリュームのあるひと皿です。仕上げに刻み海苔をかけると、より一層おいしくいただけますよ。
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3. 小松菜とジャガイモのサブジ（インド風炒め）
小松菜とじゃがいもをエスニックな調味料で炒めたインド風おかずです。野菜が不足していると感じたときに、ささっと作って食卓に添えるといいですね。
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4. ピリ辛ナッツポテト
ホクホクしたじゃがいもに混じった、香ばしいナッツの食感が楽しい副菜のレシピです。じゃがいもをレンジ加熱してナッツと混ぜるだけなので、すぐに作れますよ。
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5. ひじきの和風ポテトサラダ
鉄分たっぷりのひじきを醤油で炒り煮にして、新じゃがと合わせた和風ポテトサラダのレシピです。ピリッと辛いブラックペッパーと、うまみたっぷりのだし粉が味のアクセント。
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お弁当に入れたいじゃがいもの副菜レシピ5選
6. ソーセージとじゃがいものハニーマスタードソテー
あらびきソーセージとじゃがいもを炒め合わせ、甘酸っぱいハニーマスタードで和えたおかずはお弁当にぴったり。パンに挟むのもおすすめです♪
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7. じゃがいもと鮭のマヨ和え
ゆでたじゃがいもに鮭フレークとマヨネーズを混ぜ合わせた簡単なおかずのレシピです。朝の忙しい時間でもさっとできるので、お弁当におすすめ。
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8. ひとくち新じゃがのハッセルバックポテト
簡単にできておいしく、しかも写真映えもする「ハッセルバックポテト」をお弁当に入れてみませんか？小さなサイズの新じゃがを使えば、子どものお弁当箱にも収まりますよ。
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9. ホックホク！コクバタじゃがいも
じゃがいもとバターは相性のいい組み合わせ。ゆでたじゃがいもにカツオ節とバター、醤油を加えて濃いめの味付けに仕上げたひと皿は、ご飯がどんどん進んじゃいますね。濃い味のおかずはお弁当に入れても傷みにくいのでおすすめです♪
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10. 豚肉とそら豆とじゃがいもの中華炒め
じゃがいもと同じくホクホクした食感のそら豆を加えた中華風の炒め物レシピ。そら豆の緑色とパプリカの赤が入っているため、鮮やかな仕上がりです。
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じゃがいもの副菜おつまみレシピ5選
11. アンチョビポテト
ホクホクのじゃがいもにアンチョビの塩気を絡ませた、簡単おつまみレシピです。じゃがいもは電子レンジで加熱するので、短時間で作れますよ♪
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12. のり塩バターちくじゃが
おつまみやお弁当にぴったりな、ちくわとじゃがいもを使った副菜レシピをご紹介します 。薄切りのちくわと下ゆでしたじゃがいもをバターで炒め、青のりを混ぜるだけなのでとても簡単。節約レシピでもあるのはうれしいポイントですね♪
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13. じゃがいものガレット カレー風味
千切りにしたじゃがいもにカレー粉と小麦粉をまぶし、油でカリッと揚げ焼きにしたガレット。ビールのおつまみに最適です♪じゃがいもがたくさんあるときの消費にもおすすめ♪
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14. じゃがいもとひき肉のコチュジャン炒め
じゃがいもと豚ひき肉を炒め、コチュジャンで甘辛く味を付けたおつまみレシピ。ニンニクと生姜をたっぷり効かせ、パンチのある味に仕上げましょう。濃いめの味付けにして、ご飯と一緒にいただくのもおいしいですよ♪
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15. ヒヨコ豆とじゃがいものひとくち揚げ
ホクホク食感のヒヨコ豆とじゃがいもで作ったかき揚げは、ビールにぴったりのおつまみです。岩塩を多めにかけ、外カリカリ・中ホクホクの揚げ立てをいただきましょう♪
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万能野菜のじゃがいもを味わい尽くそう！
さまざまなシーンで活躍できる、じゃがいもが主役の副菜レシピをご紹介しました。クセの少ないじゃがいもは、幅広い食材との組み合わせが楽しめる万能野菜。一見「合わないかな？」と思うものでも、実際に調理してみるとおいしくなることも多いですよ♪
