編集部公認のレシピクリエーターチーム「macaroniレシピ部」のメンバーによるオリジナルレシピ。旬
のアスパラガスを使ったパスタ「アスパラガスのビスマルク風ペペロンチーノ」をご紹介します。
CONTENTS
Recipe Creater
れこねこさん ／ macaroniレシピ部【パスタ】担当
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
今月の食材 ＜アスパラガス＞
●アスパラガスの旬：4月〜6月
「アスパラガスのビスマルク風ペペロンチーノ」のレシピ
材料（1人分）
・スパゲッティ ・・・80g
・アスパラガス ・・・2〜3本
・にんにく ・・・1片
・輪切り唐辛子 ・・・適量
・粉チーズ ・・・大さじ2杯
・塩 ・・・小さじ1/4杯
・卵 ・・・1個
・オリーブオイル・・・適量
作り方
・にんにくは皮をむいて芽を取り、薄切りにします。
・アスパラガスは根元のかたい皮の部分を切り落とし、縦半分にカットします。
①鍋にオリーブオイル（大さじ１杯）、にんにく、輪切り唐辛子を入れて弱中火で熱します。
コツ・ポイント
にんにくはしっかりと色を付けてしまうと余熱で焦げてしまうので、ほんのり色がつくくらいを目安にしてください。オリーブオイルはしっかり粗熱をとってから茹で湯を加えないと、油が跳ねるため気をつけてくださいね。 目玉焼きは、冷蔵庫から出したての卵をフタをせずに焼くときれいにできます。 アスパラガスを使ってビスマルク風に仕上げました。アスパラガスが細い場合は半分にカットせずそのまま乗せてもOKです。
