「ラズベリードレッシングのハーブサラダ」のレシピと作り方を動画でご紹介。ハーブや紫キャベツを混ぜた鮮やかなサラダに、ラズベリーをたっぷりと使ったフレッシュなドレッシングをかけました。さまざまな香りや食感が楽しい、見た目にも美しいひと品です。

材料（2〜3人分）

ベビーリーフ … 40g

ラディッシュ … 1個

パクチー … 5g

紫キャベツ … 100g

大豆水煮 … 80g

ラズベリードレッシング

ラズベリー(冷凍代用可) … 150g

塩麹 … 大さじ2杯

白バルサミコ酢 … 大さじ3杯

オリーブオイル … 大さじ3杯

下ごしらえ

・サラダの材料は水で洗ってザルにあけ、水気を切っておきます。
・ラディッシュは薄切りにします

作り方

1. ドレッシングの材料をボウルに入れ、ブレンダーでなめらかになるまで攪拌します。
2. ボウルにベビーリーフ、ラディッシュ、パクチー、バジルを入れてふんわりと混ぜます。
3. 別のボウルに紫キャベツ、大豆水煮を加えて混ぜます。
4. 器に②を盛って中央に③を盛り、①のドレッシングをかけて完成です。

コツ・ポイント

ドレッシングはしっかりと乳化するまで混ぜてください。冷蔵庫で保管し、なるべく早めに使い切ってくださいね。