トマトと豚肉は相性がいい食材なんですよ。調理方法も、味のバリエーションも多いんです。ここでは、トマトと豚肉を使ったレシピ15選をご紹介。料理初心者さん必見のパスタレシピや、手間いらずのスープ、メインのおかずレシピで料理を楽しめますよ。
トマトと豚肉のおかずレシピ5選
1. 「塩トマト」でサッパリ冷しゃぶサラダ
暑い夏にぴったりな、さっぱりテイストのサラダです。豚のしゃぶしゃぶ肉を使いますが、ロースでもバラでも好みでOK。さっぱり味わいたいならロースがおすすめですよ。サラダの野菜は、レタス・玉ねぎ・アスパラ。塩トマトのドレッシングは、いろいろな野菜に合うので、好みでアレンジしてもいいですね。
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2. トマトと豚肉の卵炒め
中華メニューのトマトと卵炒めに、豚肉も入ったボリュームたっぷりのひと皿。材料を切って、豚肉と卵にした味を付けたら、あとは炒めるだけ。トマト料理で面倒な皮むきはしません。手間がかからず、食材も冷蔵庫にあるものでできちゃうレシピです。ご飯のおかずにも、お酒のつまみにも合いますよ。
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3. トマトの豚肉巻き
ミニトマトを豚バラ肉で巻いて焼いたレシピです。作り方のポイントは、豚肉に塩を振ったら3時間寝かすこと。じっくりと塩が染み込んで、お肉の旨味が凝縮されますよ。ひと口サイズで食べやすく、パーティーのピック料理にもぴったりですね。トマトの色合いが鮮やかな料理ですよ。
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4. 豚肉のトマト照焼き
トマトの水分と旨味でソースを仕上げる、豚肉のおかず。トマトソースのベースは、市販の白だしなんです。トマトの甘味と鰹の風味で優しい味わいになるんですよ。お肉は柔らかめのものを選べば、ご年配の方も食べやすいですね。トマトソースが華やかな、大人も子供も喜ぶレシピですよ。
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5. 豚肉のトマトソース煮
こちらはトマトの水煮缶を使用したレシピです。トマトの缶詰は、1年を通して手に入りやすく、値段の変化もないので便利ですよね。また、缶詰のトマトは味が濃く煮込み料理にもぴったり。仕上げにオレガノをプラスして、ハーブの香りも楽しめますよ。普段の食卓にも、おもてなし料理にもおすすめです。
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トマトと豚肉のパスタレシピ5選
6. 豚肉とキャベツのトマトスパゲティー
手作りトマトソースで合える、キャベツと豚肉のパスタです。トマトは水煮の缶詰を使用。ニンニクの風味と鷹の爪の辛さがアクセントになっていますよ。豚肉・キャベツは、パスタ鍋で一緒に湯通ししちゃいます。お鍋を洗う手間が省けてラクチン。具と絡みやすい、細めのロングパスタで召し上がれ。
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7. 完熟トマトと塩豚のパスタ
完熟トマトの甘味とコクを、シンプルに味わうパスタレシピ。トマトベースには、ニンニクとオリーブオイルで香り付け。塩豚は前もって作っておきましょう。一度作ればパスタの具材の他にも、サラダや丼、ラーメンのトッピングなどいろいろ展開できますよ。作り置きしておくと、便利かも。
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8. ナスのポークミートナポリタン
パスタの定番ナポリタンを、ナスとモッチモチの太麺で味わうひと品。豚ひき肉・ナスはニンニクと一緒に炒めます。豚肉の脂がナスに染み込み、ジューシーな仕上がりです。豚肉の風味の濃厚なトマトのソースには、太麺がベスト。モチモチした麺と、ナスの旨味が口いっぱいに広がるレシピです。
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9. 採れたて野菜のペペロンチーノ
ニンニクが香ばしく、いろいろな夏野菜を楽しむパスタです。オリーブオイルに、ニンニク・鷹の爪の風味を移したあと、野菜とお肉を加えます。全体に風味が絡んだところへ、パスタを和えればできあがり。ビタミンが豊富でカラフルな夏野菜は、普段の食卓が一瞬にして、華やかになるひと皿ですね。
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10. 豚肉と水菜とトマトのパスタ
ゆでた豚肉と、水菜・トマトであっさり味のパスタですよ。パスタをゆでるときに、塩を多めにし麺に下味をつけるのがポイント。味付けは顆粒コンソメとオリーブオイル、パスタの塩加減とバランスよく仕上げてくださいね。生レモンを添えれば、彩りも華やかで味の変化が楽しめますよ。
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トマトと豚肉のスープレシピ5選
11. 豚肉のトマトスープ
ショウガの風味が楽しめる、豚バラ肉のスープの紹介です。手順はとっても簡単で、材料を切って、炒めて、煮るだけなんですよ。料理初心者にもおすすめレシピですね。材料のミニトマトは普通のトマトでもOK。具材に大根や長ネギなど、豚肉と相性のよい野菜を使ってもおいしそう。
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12. トマトとキャベツのエスニックスープ
エスニック料理と相性抜群、トマトと豚肉のスープですよ。エスニックの調味料といえば、ナンプラー（魚醤）ですよね。独特の風味で好みが分かれるので、普通のお醤油を代用してもおいしいですよ。エスニック大好きさんは、パクチーを添えてもGOOD。
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13. ポークビーンズスープ
栄養がたっぷり含まれた大豆と、たくさんの野菜スープ。圧力鍋を使って、10分でできる時短調理のレシピなんです。圧力鍋がなくても、普通のお鍋でじっくりコトコト煮詰めれば作れますよ。柔らかく煮込まれた野菜・大豆・豚肉と、トマト風味のコンソメ味が身体に染み込むひと皿です。
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14. 豚と枝豆の味噌トマトスープ
トマトベースのスープには、青唐辛子でピリっと辛い味付けがGOOD. 玉ねぎとえだまめの甘味がおいしい1杯です。スープのコクは、炒めた豚肉のだしと隠し味程度の味噌で作ります。味噌とトマトは、意外に相性がいいんですよ。ズッキーニやナス、ピーマンなど夏野菜で応用もできますね。
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15. れんこんゴロゴロトマトスープ
れんこんや豚肉、シイタケと具沢山の食べるスープレシピです。スープのベースには、トマトジュースを使用。トマトのおいしさを凝縮したジュースは、濃厚なトマト風味を作り出します。スープやソースを作る時に、手軽にトマトの代用として使えますよ。和風・洋風と選ばないので、どちらの献立とも合いますね。
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トマトと豚肉でおいしいひと皿を
トマトと豚肉は、普段の気軽な食卓にも、パーティーやお客様のおもてなしにも引けを取らない食材。調理方法も揚げても、焼いても、煮てもと、いろいろな調理法に合いますね。味付けも和風・洋風・中華・エスニックとバリエーションが豊富です。
