冷凍された卵を食べたことはありますか？生卵とは違って、どちらかというと温泉卵に近い食感の冷凍卵！クリーミーで濃厚な味わいでクセになりそう♪今回は食中毒の危険性からも身を守る、冷凍卵の正しい作り方とおすすめレシピをご紹介します。

冷凍たまごのレシピにチャレンジしてみよう

冷凍たまごって？

冷凍卵は、単純に調理をせず、殻つきのままの生卵を冷凍したものです。卵を冷凍して味と食感が変わるのは卵黄の部分！卵白の部分は残念ながら、さほど変化はありません。ではどうして卵黄だけ味や食感が変わるのでしょうか？

冷凍たまごの危険性

冷凍卵は、生卵やゆで卵とは違ったおいしさで私たちを楽しませてくれる反面、食中毒という危険性も持ち合わせています。

冷凍たまごの作り方

1. 殻が付いた生卵をラップでふんわり巻きましょう。これは冷凍しているうちに卵が膨張してヒビが入ったりしたときに汚れずに済み、衝撃からも守ることができます。

冷凍たまごの絶品レシピ5選

1. サプライス鶏ハンバーグ

なんとも斬新！ハンバーグの中から卵がとろ～り顔をだす鶏バーグです。卵は冷凍すると固まるのでこのようなレシピが実現します。タレとよく絡みごはんが進みますよ。何も言わずに食卓に並べると家族もびっくりのハンバーグですね。

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2. 冷凍たまごのもっちり天ぷら

うどん屋さんで見かける冷凍卵の天ぷらをおうちでも作ってみましょう。ポイントは低温でじっくりと揚げること！そしてたっぷりの油で揚げ、あまりお箸で触らないこと。爆発するのではないかとドキドキしますが大丈夫です♪

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3. 冷凍たまごのとろ～り目玉焼き

朝から珍しい食感の目玉焼きで朝食を楽しみましょう。黄身の部分がもちもちでクセになりそうですよ。加熱しているので、お弁当の具材にしてもOK！ロコモコ丼のように、ごはんと具材の上にこの冷凍卵の目玉焼きをトッピングしてもいいですね。

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4. 冷凍たまごのトロトロ袋煮

とろ～りとろける冷凍卵の袋煮をご紹介します。卵は冷凍しているので、油揚げに入れるのも簡単♪お箸で割るととろっと黄身があふれ出します。お子さまも大満足のレシピではないでしょうか。おでんを作るときには、ぜひ冷凍卵の巾着もお忘れなく！

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5. クリーミー冷凍たまごかけごはん

生卵とは違った、ちょっぴり贅沢な冷凍卵かけごはんをいただきしょう。しょうゆに漬けたりと手間が少しかかってしまいますが、その分いつもとは違った濃厚な卵かけごはんを味わえます。かつお節やねぎ、ちりめんじゃこなどお好みのものをトッピングしていただきましょう。

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安全に冷凍たまごを楽しもう！

数年前にテレビで放送されて以来、アレンジのひとつとして重宝されている冷凍卵。今まで気になっていたけど作ったことがなかった方や、作ったことはあったけれど食中毒の危険性を知らなかった方はおさらいしてみてくださいね。