お刺身に合わせるイメージが強いわさび醤油ですが、実はほかにも相性抜群の食材がたくさん♪今回は毎日の献立作りにも役立つ、わさび醤油の漬けレシピ&和えレシピもご紹介いたします。簡単に作れるものばかりなので、気軽に試してみて下さいね！
わさび醤油で食べたらおいしいもの10選
かまぼこ
蒸しかまぼこ・焼かまぼこ・揚げかまぼこなどの種類がありますが、切った板かまぼこにわさび醤油を添えるのは、「板わさ」とも呼ばれる大定番の組み合わせですね。同じかまぼこ製品に分類される、ちくわ・はんぺん・さつま揚げなどもよく合います。
焼肉・ステーキ
焼肉のタレやステーキソースを付けたりかけたりするのが定番ですが、さっぱりと食べたいときにオススメなのが、わさび醤油です。お肉の味がシンプルに伝わってきて、わさびのツンとした風味と、脂の旨みが絶妙なハーモニーを奏でます。
しゃぶしゃぶ
焼肉やステーキと同じように、さっぱりと食べたいときに特にオススメです。ゴマダレやポン酢とはひと味ちがう、サッパリ感やマイルド感が楽しめますよ。食欲がなくなってしまいがちな暑い季節には、冷しゃぶでもバッチリです。
アボカド
とろりとクリーミーなアボガドと、お醤油の塩気やわさびのツーンとした香りのかけ合いが、たまりません。最初は意外な組み合わせに思えるかもしれませんが、一度試してクセになってしまったという方も多いのではないでしょうか♪
長芋
細切りや短冊切りにしたものにわさび醤油をかけるだけで、日本酒や焼酎にピッタリのおつまみに。トッピングにかつお節・青のり・梅肉などを添えるのもオススメです。すりおろした長芋と一緒にホカホカご飯にかければ、お酒のシメでも朝ご飯でも、スルスルとお箸が進みます。
のり
市販のわさびのりがあるほどですから、合わないワケがありませんよね！和え物の調味料や具材として使うこともできますが、わさびのシャープな香り・のりの磯の香りをより濃厚に感じたい気分のときは、のりを直接わさび醤油に付けて、そのままご飯に乗せて食べてみましょう♪
焼き魚
わさび醤油といえばお刺身、という常識をくつがえされます。わさびの刺激がしっかり感じられるのに、お魚の風味がしっかりと活かされていて、塩焼きともお醤油をかけるのとも違うインパクトがあります！脂の乗ったサバ・サンマ・ブリなどは、特に相性のよさを感じられますよ。
お豆腐
冷ややっこはお醤油が定番ですが、そこにわさびをちょっとプラスするだけで、グッと大人向けの味わいに。ふんわりとしたお豆の風味や甘みを、とても引き立ててくれます。冷ややっこだけでなく、湯豆腐にもしっくり合います。
納豆
梅ダレや大根おろしダレなど、納豆はいろいろな味のものが販売されていますね。地域や店舗によって違いはありますが、なかにはわさびダレが付いているものも。市販品のタレはめんつゆのような甘めの味にわさびの風味を加えたものですが、普通のわさび醤油でも、気軽にわさびと納豆の相性のよさが楽しめますよ。
チーズ
アボガドのように意外ですが、こちらも一度試してハマってしまう方が多い組み合わせですね。市販品のチーズやお菓子でわさびチーズ味を見かけることもありますが、さらにお醤油をプラスすれば、風味やコクが加わって奥深い味わいに。チーズのコッテリ感とわさびの爽やかさをお醤油がまとめてくれて、メリハリのきいた味わいが楽しめます。
風味がよく染みてる！わさび醤油漬けのレシピ5選
1. 覚えておくと便利な常備菜「きゅうりと大根のわさび醤油漬け」
めんつゆ仕立てで、簡単に味がピシッと決まるレシピです。みずみずしいお野菜には、わさびの香りがほんのり。漬ける時間が長いほど味がしっかり染みこみ、常備菜としても使えます。白いご飯にはもちろん、おつまみとしても食卓に添えたい、便利なひと品です。
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2. おひたし感覚でお弁当にも「スナップえんどうのわさび醤油漬け」
弾けるような食感が楽しい、スナップえんどうを使ったレシピです。しっかり甘みのあるお野菜ならではの豊かな味わいが、わさびの香りと一緒にお口のなかに広がります。同じように甘みの強い、アスパラでのアレンジも良いですね。
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3. 居酒屋さんの人気メニューを再現「長芋のわさび醤油漬け」
大地の恵みが感じられるような長芋の滋味あふれる香りと、わさびの涼やかな香りを、だし醤油でマイルドにひとまとめ。長芋のシャリシャリとした歯ざわりが心地よいです。のりやごま油をトッピングすれば、さらにお箸の進むひと品にも♪
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4. 食べきれなかったお刺身の救済にも「漬けマグロ丼」
やっぱりハズせない、わさび醤油とお刺身の組み合わせです。わさび醤油に漬け込んだお刺身は余分な水分が抜けていくため、いつもよりもモッチリした食感や、濃厚な旨味が楽しめます。ごはんに混ぜた白ごまのプチプチ食感と香ばしさ、焼のリ・刻みねぎの香りがアクセントに。みょうがや大葉を添えてもオツです♪
5. あっさり食べられるメインおかず「わさび豚」
お酢入りのわさび醤油のおかげで、暑い季節でもサッパリと食べやすいボリューミーなおかずです。わさび醤油に漬け込んだお肉はしっかり味が絡んでいて、ご飯にもお酒にもピッタリ。たっぷりのきゅうりとみょうがの香りが爽やかで、サラダ感覚でも食べられます。
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思い立ったらスグ作りやすい！わさび醤油和えのレシピ5選
6. おもてなしにも使える上品な味わい「三つ葉とかまぼこのわさび醤油和え」
かまぼこのピンクや白、三つ葉の緑がかわいらしいですよね。さっとゆがいた三つ葉のシャキシャキとした食感と上品な香りがアクセントになっていて、シンプルながら主張のあるひと皿です。ご年配の方にも喜ばれる組み合わせです。
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7. ダブルのトロリ感を贅沢に「アボカドクリチのおかかわさび和え」
わさび醤油に合う2つのクリーミーな食材、アボガドとチーズを両方使った、濃厚な味わいのひと品です。和の献立にも合いますし、ワインのおつまみにもなりますよ。火を使わず、切った食材を和えるだけで簡単に作れるスピードメニューです。
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8. 栄養満点のネバネバ食材が強力タッグ「ネバネバモロヘイヤ納豆」
キリッとわさびをきかせた味付けで、朝ごはんに食べるとシャキッと目が覚めそうです！夜ごはんにも便利なひと品で、小鉢料理やおつまみとしても役立ちますよ。のどごしのよいモロヘイヤのおかげで、スルッと食べられます。
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9. 通でおしゃれなひと品「クレソンと新玉ねぎのわさび醤油和え」
クレソンのほろ苦さと新玉ねぎの甘さが絶妙な、ちょっぴり大人向けのひと品です。わさび醤油と削り節は和のテイストですが、クレソンとオリーブオイルが洋のテイストなので、和洋どちらの献立にも合わせやすいですよ。味が薄くなったり香りが抜けてしまうことがないよう、ほどよく水気を取るのがおいしさの決め手です。
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10. 夏は冷やして食べても◎「もやしと味のりの和ナムル」
もやしと味のりで作る簡単ナムルです。ナムルといえば、にんにくやごま油をきかせた韓国の定番料理ですが、こちらではわさびとごま油で和風仕立てにしています。風味が豊かで、たっぷりのもやしも、ペロリと食べられますよ。
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いつものレパートリーにピリリとアクセント
わさび醤油を使った食べ方やレシピについてご紹介してみましたが、いかがでしたでしょうか♪ いつもの食べものや組み合わせに、簡単に変化を付けることができそうでしたね。お肉にもお魚にもお野菜にも合わせられて、和食～洋食まで幅広くカバーできるわさび醤油。毎日の食卓に、どんどん気軽に取り入れてみて下さいね！
