大人も子どもも大好きなハンバーグ。見た目がおいしそうだと、食卓もぱっと華やぎますよね。今回はハンバーグの「盛りつけ方」に注目。大好きなのに、盛り付けが難しい……という方必見ですよ。コツを掴んで、ワンランク上のハンバーグをぜひ。
ハンバーグをおいしそうに盛り付けるコツって？
高さを意識する
ハンバーグの付け合わせには野菜を使うことが多いですよね。その野菜、お皿の隅にちょこっと乗せるだけ……という状況になっていませんか？葉物類はふわっと空気を含ませるように高さを出して盛り付けましょう。スティック状のものなら、立体的に盛ると自然と高さが出ます。お皿に盛ってから、お箸で形を整えると簡単に高さが出ますよ♪
ソースのかけ方
ハンバーグにかけるソースにもコツがあるんです。具からはみ出るくらい大胆にかけると、おいしそうに見えます。照りもでて食欲をそそりますね。またソースはかけるだけでなく、ハンバーグや具材の下に流しておいてもいいですね。今回ご紹介する中にもいくつかあるのでぜひお試しあれ。ソースのかけ方ひとつでぐっとプロっぽく仕上がるかも⁉︎
余白にも気をつけて
洋食レストランのような盛り付けが家でもできたら……と思う方も多いはず。お皿の余白をある程度残すと、仕上がりも上品になるんです。
洋風ハンバーグの盛り付け例7選
1. まずマスターしたい優等生ハンバーグ
洋食屋さんで出てきそうなハンバーグ。そんな優等生のようなハンバーグを最初にイメージする方も多いのでは？人参のグラッセやポテト、クレソンなどの付け合わせも彩りとバランスよく。表面に塗ったソースが食欲をそそります。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
2. スキレットで野菜も収まりよく
チーズをかぶせたハンバーグを、春野菜といっしょにスキレットで盛り付けしたひと品です。付け合わせの野菜がたくさんあっても、スキレットなら収まりよく盛り付けられますね。温め直しが簡単なのもうれしいポイントです。
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3. マッシュポテトとソースで絶品のひと品
たっぷりとのせたマッシュポテトと、レンコンがかわいいですね。ハンバーグを切り分けてマッシュポテトといっしょに楽しめます。ソースをお皿に盛り付けるのも忘れずに。ソースとマッシュポテトで間違いないおいしさに仕上がります。
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4. ミックスベジタブルを大胆に
ミックスベジタブルだって、こんなに気の利いた付け合わせになるんです！少量をお皿の端にちょこんと盛り付けるのもいいですが、ハンバーグの下に敷くとこんなに見栄えのするひと品に大変身します。食卓もパッと明るくなりますね。
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5. 丸くないハンバーグに技あり！
ハンバーグって丸くなくていいんです！バジルを使ったハンバーグは食べ応えのある大きさに。ミックスビーンズを直線で盛りつければ、さらにボリューム満点の付け合わせですね。重ねたローズマリーが一段とおしゃれに魅せてくれます。
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6. 小ぶりハンバーグは野菜を上手く使って
小ぶりのハンバーグは彩りのいい野菜とランダムに盛り付けると、見た目もぐっと豪華になります。ブロッコリーとプチトマトのバランスがいいですよね。煮込みソースをしっかり絡ませれば、てりっとして食欲をそそりますね。
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7. 煮込みハンバーグはそのまま食卓へ
フライパンで煮込んだハンバーグをそのまま食卓へ。ハンバーグにチーズを乗せたり、ローズマリーで飾ったりするとこんなにおしゃれなメイン料理になります。小さいハンバーグだところんとかわいいですし、取り分ける楽しみもありますね。
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和風ハンバーグの盛り付け例7選
8. シンプルな深皿で存在感を
和風のハンバーグにはポン酢をかける方も多いはず。深さのあるお皿に盛り付けると、かけたポン酢と一緒に食べやすくなりますね。大きめのお皿にシンプルに盛り付けると、主役感がよりアップして気分も大満足の献立になりますよ♪
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9. みんなでシェアして楽しむひと品に
豆腐でかさ増ししたハンバーグは大胆にビッグサイズで食卓へ。上に乗せたレンコンも付け合わせ代わりになります。加熱したお皿をそのまま食卓に並べられますし、丸める手間もなし！みんなでシェアして食べると楽しいですよ♪
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10. 薬味をセルフで楽しむ
シンプルな味付けのハンバーグは盛り付けに変化をつけて見た目も味も楽しみましょう。上に乗せる薬味を変えるだけで種類の違うメイン料理が味わえるって、なんだか贅沢ですよね。量も好きなだけセルフで取れるのもうれしい！
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11. たっぷりの野菜でボリュームアップ
野菜ももりもり食べたい！というときにはハンバーグの下にも野菜をたっぷりと。上に乗せた玉ねぎが帽子のようでかわいらしいですよね。 ソースをかけるならそれに合う野菜をチョイスしましょう。これだけでお腹いっぱいかも⁉︎
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12. ころんとしたハンバーグでボリューミーに
こちらも高さを出した盛り付けでなんとも美味しそう。ハンバーグもころんと焼き上げて厚みを出すと見た目もジューシーさも大満足！上に乗せる大根おろしや大葉もふんわり盛ると、高さが出て見た目が豪華に。
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13. ハンバーグだって2段重ねに
重ねるのは付け合わせの野菜じゃなくてもいいんです。なんとこちらはハンバーグを2段重ね！たっぷりのキノコと大根おろしのソースをかけて、なんともジューシーでおいしそう…ハンバーグを重ねてお肉もたっぷりいただきましょう♪
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14. おもてなしにもぴったり
耐熱容器に並べてオーブンで焼きあげるハンバーグなら、肉汁も逃さずにフワフワに仕上がります。そのまま食卓に並べられて便利なうえに、おもてなしのメインとしてもぜひ参考にしたい取り分けタイプの盛り付けですね。
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ワンプレートの盛り付け例7選
15. 遊び心もちょこっとあれば楽しい
プレートにはジューシーなハンバーグを見守るようにひよこちゃんが……！ふつうに盛ってもいいですが、こんな遊び心があってもいいのでは？難しすぎないデコレーションで気軽に楽しむのもいいですよね。
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16. 小ぶりのハンバーグでバランスよく
メインはハンバーグですが、そのほかのおかずも盛りだくさん！ハンバーグは小ぶりのものが、まわりのおかずと馴染んでかわいらしく見えますね。緑色はしその葉などをプラスすると、簡単に彩りよく仕上げることができます。
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17. チーズのトッピングにひと工夫
チーズのトッピングも、ひと工夫でお店のような仕上がりに。チーズをふつうに乗せるのではなく、細く切ってチェック模様にしたり、型抜きで形を作ったり……模様を作るとちょっと手が込んでいるように見えますよね。
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18. 小皿をうまく使って彩りをプラス
ワンプレートに小さな器を使うと味移りもなく、雰囲気も変わりますね。プレートに使うお皿は大きめでシンプルなものが合いそうですね。お皿の色もプレートの彩りを助けてくれるのでシンプルな料理が映えそうです。
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19. ボート型なら盛り付けもらくらく！
丸いお皿でのワンプレートが多いですが、ボートのようなプレートを使っても面白いワンプレートに！端から順に盛り付けができるので、バランスが難しい、という人にはおすすめです。小さなお子さんもよろこんでくれそう♪
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20. ささっとできちゃう カフェ風ランチプレート
こちらも盛り付けが難しい方におすすめのワンプレートです。ごはんを下に敷いて野菜とハンバーグを順に盛り付けるだけ！目玉焼きをてっぺんに乗せればカフェ風のワンプレートに。急いでいるときにもささっとできそうです。
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21. ミニオムライスで気分も上がる！
ミニサイズのオムライスと並べれば、彩りもバツグンのランチプレートのできあがり。ハンバーグが小ぶりなので、ちょうどいい食べ応えに。特別感がでますし、白ごはんじゃ物足りないときにおすすめですよ♪
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盛りつけ次第でいつもと違うハンバーグ♪
いかがでしたか？洋風ハンバーグ、和風ハンバーグ、さらにはワンプレートのハンバーグの盛り付け方まで、さまざまなものをご紹介してきました。
