今回ご紹介するのは「チキン南蛮弁当」の動画レシピです！チキン南蛮は揚げずにジューシー！かぼちゃの煮付けから、ソテー、チキン南蛮まで、豪華な３品が時短で作れますよ♪これなら寝坊した朝でも作れますね。

材料

チキン南蛮

鶏もも肉 … 150g

玉ねぎ … 1/4個

サラダ油 … 大さじ1杯

☆砂糖 … 小さじ1杯

☆酢 … 小さじ1杯

☆しょうゆ … 小さじ1杯

マヨネーズ … 大さじ2杯

レモン汁 … 小さじ1/2杯

こしょう … 少々

かぼちゃの煮付け

かぼちゃ … 40g

砂糖 … 小さじ1杯

めんつゆ(2倍濃縮) … 大さじ1/2杯

水 … 大さじ1杯

きのこのソテー

しめじ … 30g

ベーコン … 1枚

ブロッコリー … 20g

コンソメ … ひとつまみ

こしょう … 少々

下ごしらえ

・かぼちゃはひと口大に切ります。
・玉ねぎはみじん切りにします。
・鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除いてひと口大に切ります。
・ベーコンは細切りにします。
・しめじは石づきを取り、小房に分けます。
・ブロッコリーは小房に分けます。

作り方

1. かぼちゃの煮付けを作ります。ボウルにかぼちゃ、砂糖、めんつゆ、水を入れてふんわりラップをかけてレンジ600Wで4分ほど加熱します。
2. タルタルソースを作ります。ボウルに玉ねぎ、マヨネーズ、レモン汁を加えて混ぜ合わせます。
3. 鶏もも肉に塩、こしょうをして小麦粉をまぶしします。フライパンにサラダ油を引いて熱し、皮目から並べ入れ中火で焼きます。
4. ③のフライパンの空いてるスペースにベーコン、しめじ、ブロッコリーを入れてコンソメ、塩、こしょうを加えて軽く炒めます。
鶏もも肉の皮目がカリッと焼けたら裏返し、フタをして弱火で3分蒸し焼きにします。
5. フタを開けたら、きのこソテーの出来上がりです。先に取り出して、残った鶏もも肉に☆の調味料を加えて煮詰めながらたれを絡め、チキン南蛮の完成です。お弁当箱に詰めてタルタルソースをかけて召し上がれ！

コツ・ポイント

かぼちゃの煮付けをレンジで加熱している間に他の2品を作ると時短で作ることができますよ！レンジによって加熱時間が異なりますので、様子を見て調整してくださいね！