黄金比で作る「照り焼きチキン」のレシピ♪ 初心者でもOK

照り焼きチキンを黄金比のたれでフライパンひとつで作る基本のレシピをご紹介。子どもから大人まで大人気の定番おかずで、甘辛いたれがからまったジューシーチキンはたまらないおいしさですよね。あなたのレパートリーのレギュラーに選抜してくださいね。

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黄金比のたれで作る◎照り焼きチキンの基本レシピ

甘辛いつやつやのたれと肉汁が溢れるふっくら照り焼きチキンは、ごはんがすすむ人気のおかずです。味の決め手となる黄金比のたれは、おうちにある定番調味料で作ることができます。ひと口サイズに切ってから焼いてもOKですよ。

・鶏もも肉……1枚
・塩こしょう……少々
・サラダ油……小さじ1

鶏もも肉は、黄色っぽい余分な脂肪や太いすじを取り除きます。細かいすじは2cm間隔くらいで切込みをいれておき、鶏肉全体を同じ厚さになるように整えましょう。

たれの調味料を混ぜ合わせます。砂糖をよく溶かしておきましょう。

フライパンにサラダ油を熱し、皮目から焼きます。弱めの中火で4～5分焼きましょう。ときどきフライ返しなどで、皮目をフライパンに押しつけ、余分な脂が出てきたらキッチンペーパーでふきとってください。

鶏肉の皮目にこんがり焼き色がついたら、裏返してさらに2～3分焼きましょう。【3】と同じように余分な脂が出たらキッチンペーパーでふきとります。

【2】で混ぜ合わせておいた【たれ】の調味料を加えて煮詰めます。

たれを鶏肉にかけながらからめます。たれにとろみがついてきたらOKです。食べやすい大きさにカットして器に盛り付けましょう。

黄金比は、しょうゆ：酒：みりん：砂糖が2：2：2：1です。

お弁当に使うときは、いり卵を添えるのがおすすめです。鶏肉の甘辛い味によく合い、彩りもきれいに仕上がりますよ。ごはんの上に照り焼きチキンをのせて丼にするときは、のりやねぎ、半熟卵、マヨネーズをトッピングして楽しみましょう。

パサつきがちな鶏むね肉を柔らかく仕上げるコツは、そぎ切りにして小麦粉をまぶすことと、焼きすぎないことです。ひと口大なので、食べやすく、お弁当にも最適ですよ。鶏もも肉よりもヘルシーなので、カロリーが気になる人は鶏むね肉でどうぞ！

フライパンを使わず、すべて電子レンジで調理をするレシピです。お皿にたれと一緒に鶏肉とねぎをのせて加熱します。片栗粉でとろみをつけたたれがとろーんとからんで、ごはんがすすみます。あっという間にできるので、忙しい日にぴったりですね。

たれに漬け込んで焼くだけの簡単レシピです。時間はかかりますが、ほっといていいので楽チン♪オーブンで焼き上げると、鶏肉がふっくらジューシーに仕上がりますよ。とろけるチーズとの相性もばっちりで、お酒のおつまみにもGOODです！

たれの黄金比は2：2：2：1。黄金比を覚えておくと、量や食材が変わったときでも、いつでも同じおいしさで作ることができます。鶏肉だけでなく、甘辛い照り焼き味に仕上げたいときにも活用できますよ。

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