「ひじきの梅おかか炒め煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ひじきとちくわ、カリカリ梅を炒め煮にしました。おかずとしてももちろん、ごはんと混ぜ合わせておにぎりにしてもおいしいですよ。お弁当やあとひと品欲しい時にぴったりなレシピです。

材料（3〜4人分）

芽ひじき(乾燥) … 15g

カリカリ梅 … 40g

☆酒 … 大さじ1杯

☆みりん … 大さじ2杯

☆砂糖 … 小さじ1/2杯

☆しょうゆ … 大さじ1と1/2杯

かつおぶし … 5g

白いりごま … 大さじ1杯

サラダ油 … 大さじ1杯

下ごしらえ

・ちくわは5mmの輪切りに切ります。
・カリカリ梅はヘラの裏で潰し、種を取り除きます。

作り方

1. 芽ひじきはたっぷりの水に約20～30分浸けて戻し、ザルにあげて水気を切ります。※ご使用になるひじきの袋の表記にしたがってください。
2. カリカリ梅を大きめにカットします。
3. ボウルに☆の調味料を入れ混ぜ合わせます。
4. フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、ちくわを入れてサッと炒め、①のひじきを加えてさらに炒めます。
5. ③を加え、水分がなくなるまで中火で炒めたら火を止めます。
6. かつおぶし、白いりごまを加え、全体に混ぜ合わせて完成です。粗熱を取り、清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。※2〜3日を目安にお召し上がりください。お弁当に入れる際はレンジで温めて、粗熱を取ってから詰めてくださいね。

コツ・ポイント

芽ひじきの戻し時間は、ご使用になる芽ひじきの袋の表記にしたがってください。また、お好みでちりめんじゃこなどを加えてもおいしいですよ。