テレビで話題！リュウジさん直伝［包丁いらず！チンするだけ］泣くほど簡単「鮭の主役おかず」

こんにちは！管理栄養士でヨムーノライターのmonchiです。

皆さんはどんな魚料理が好きですか？

塩焼き・煮魚・フライなどどれも美味しいですが、魚は「魚焼きグリルなどの後始末が面倒」「下処理に手間がかかる」といったイメージから、もしかすると自宅では魚料理を敬遠されている方もいるのではないでしょうか。

しかし、魚には筋肉量の維持に役立つ良質なたんぱく質だけでなく、カルシウムの吸収を助けるビタミンDや、血管の健康維持に役立つDHAやEPAなどが含まれており、健康のためにできれば日常的に摂取したい食材です。

そこで今回は、TV番組「ソレダメ！」で料理研究家のリュウジさんが紹介した簡単ズボラめし「鮭の紙包みちゃんちゃん蒸し」を紹介します。

包丁は不要、加熱を電子レンジで行うので、子どもと一緒に作ることができ、後片付けがとっても楽です。最後にアレンジのアイデアもまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね♪

CONTENTS

リュウジさんレシピ「鮭の紙包み蒸し」を作ってみた

・鮭の切り身…1切れ(約70g)

・酒、味噌…各大さじ1

まずはしめじとキャベツの下処理をします。しめじは石づきをとり、小房に分けましょう。カットしめじであればそのままでOK。

キャベツは流水で洗った後、手で一口大にちぎりましょう。子どもにちぎってもらうのもよいですね。

温かいうちにバターと小ねぎをのせたら完成です。紙を開くと味噌や野菜の甘い香りが広がります！食材をレンジでチンしただけなのにペーパーに包まれているだけで、ちゃんとしてる感じがでますね。

鮭は野菜の水分で蒸されてふんわり、キャベツは甘みがあって美味しいです。

今回、時短をはかって、鮭は下処理なしで調理しましたが、今回私が使った鮭は脂が乗りすぎていたからか、生臭さを少し感じました。

気になる方は、「鮭に軽く塩を振って5分間置いて水洗い」の臭み抜きをしたほうがよいでしょう。この手順を加えるだけで美味しさがアップしますよ。

今回はリュウジさんの「紙包みちゃんちゃん蒸し」を作ってみました。包丁やフライパンを使わない時短料理にも関わらず、ちゃんとしたおかずになるのが嬉しい所です。

紙包み蒸しなのでお皿も汚れにくく、洗い物も楽チン！アレンジを加えても美味しく楽しめるので、ぜひ作ってみてくださいね。