ほくほくのさつまいもをパイ生地で包んだ「スイートポテトパイ」は、さつまいもの旬にぜひ食べたいおやつですね。今回は自宅で簡単にできるスイートポテトパイの作り方と、人気のレシピをご紹介します。パイ生地を使わずに作れるレシピもありますよ。

簡単！スイートポテトパイの基本レシピ

ホクホク食感で素朴な甘さのポテトフィリングをたっぷり包んだ、スイートポテトパイの簡単な作り方をご紹介します。

材料（約8cm×14cmのパイ3つ分）

・さつまいも……150g
・冷凍パイシート……2枚
・無塩バター……20g
・砂糖……30g
・卵黄……1個

スイートポテトパイの作り方

さつまいもの皮をむき、厚さ2cmほどの半月切りにして水につけておきます。

水を切ったさつまいもを耐熱ポウルに入れ、ラップをかけて、600Wの電子レンジで2〜3分加熱します。爪楊枝を刺してみて、スッと通れば加熱完了です。

さつまいもをマッシャーでつぶします。さつまいものホクホク食感を楽しみたい時は、さつまいもの形が少し残るくらいに、つぶし方を調整しましょう。

さつまいもが熱いうちにバターと砂糖を加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。これでポテトフィリングは完成です。

パイシートは室温に戻し、写真のように3等分します。

6枚のシートのうち3枚にはフォークで穴（ピケ）をあけ（A）、もう3枚は包丁で切り込みを入れます（B）。

Aのパイシートにポテトフィリングをのせます。このとき、パイシートの周囲1cmにはフィリングをのせないようにしておきましょう。

フィリングの上からBのパイシートをのせ、軽く手でふちを伸ばしてフィリングを包み込みます。

フォークでパイシートの4辺をギュッと押さえ、2枚のシートを接着します。これを繰り返し、3つのパイを作りましょう。

整形したパイの表面にハケで卵黄を塗ります。

200度に予熱しておいたオーブンにパイを入れ、10分焼いて、表面に焼き色がついたら完成です。

作るときのコツ

さつまいもが熱いうちにバターと砂糖を入れてよく混ぜ合わせておくことが大切です。冷めてからではうまく混ざらず、味にムラができるので注意してください。

人気スイートポテトパイレシピ3選

1. 餃子の皮でスイートポテトパイ

パイシートのかわりに餃子の皮でポテトフィリングを包んだ、可愛らしいひと口サイズのスイートポテトパイです。ホワイトチョコを一緒に包んで濃厚な甘さをプラスして。包む作業は親子で一緒に行うと、その後のおやつタイムが一層楽しくなりますね。

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2. アップルスイートポテトパイ

ホクホクのさつまいもと、ジューシーな甘さのりんごの相性は抜群。一緒にパイシートで包めば、2つの具材のおいしさを一度に味わえるパイの完成です。お好みでシナモンをかけたり、レーズンを加えてもおいしいですよ。

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3. クリーミースイートポテトパイ

さつまいもにクリームパウダーを加えてなめらかに練り、絞り出して作るスイートポテトパイは見た目もおしゃれでプレゼントやおもてなしにぴったり。パイ生地は1枚だけ使い、可愛く折ってポテトを絞ります。

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素朴なスイートポテトパイでおやつの時間♪

おうちで簡単に作れるスイートポテトパイの作り方と、人気のレシピをご紹介しました。冷凍パイシート以外に、餃子の皮でもおいしいパイができるとは驚きですね。