［10分おつまみ］お刺身革命！サーモンとモッツァレラのしそ漬け

この連載では「10分で作れるおつまみ」レシピをご紹介します。今回は、日本のハーブ「しそ」を使った爽やかなサーモン漬けのレシピです。コロコロとサイコロ状の見た目がかわいらしく、おもてなしにも使えますよ。

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しそ×めんつゆで旨味アップ♪

刺身用のサーモンとモッツァレラチーズを使った、変わり種の漬けレシピです。

サーモン（生食用）……150g（1柵）
モッツァレラチーズ……100g
しそ……5〜6枚
めんつゆ（ストレートタイプ）……1カップ
ごま油……1〜2滴
塩……ひとつまみ

落し蓋の要領で、表面にぴったりと密着するようにラップしましょう。こうすることで、表面の乾燥を防ぐだけでなく、傷みの原因となる水滴が落ちてくるのを防ぎます。

漬けにすると、具に漬けダレが染み込んで、刺し身とは違う食感になります。漬けダレを吸ったサーモンは、みずみずしさがさらに増しますよ。