この連載では「10分で作れるおつまみ」レシピをご紹介します。今回は、あっという間にできる「らっきょうの即席漬け」。下ごしらえ込みなのに所要時間は、なんと10分！すっきりとした辛味が暑い季節にぴったりですよ♪

時短の秘訣は「千切り」！

生らっきょうの季節は、ぜひ自家製の漬物を楽しみたいですね。

「らっきょうの即席漬け」の作り方

分量（作りやすい量 6人分）

・らっきょう……150g

下準備

手で簡単にめくりとることができます。

水洗いしたらっきょうをザルにあけたら、キッチンペーパーで拭き取りましょう。水気が残っていると、味が水っぽくなるだけでなく、傷みやすくなってしまいます。

塩昆布が全体にまんべんなく行き渡ったら完成です。

シャキシャキ食感にすっきりした辛味で爽やか！

千切りしたらっきょうは、シャキシャキした歯ざわりで食感が楽しいです。らっきょうと鷹の爪からでる2種類の辛味が合わさると、すっきりとした口当たりで、あと引く味わいに♪