編集部公認のレシピクリエーターチーム「macaroniレシピ部」のメンバーによるオリジナルレシピ。旬のレタスを使ったレシピ「さっぱりウメ〜！麻婆レタス丼」をご紹介します。
Recipe Creater
muccin さん ／ macaroniレシピ部【朝ごはん】担当
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
今月の食材 ＜レタス＞
●レタスの旬：4月〜8月
「さっぱりウメ〜！麻婆レタス丼」のレシピ
材料
・ごはん ・・・300g
・レタス ・・・1/4個
・トマト ・・・1/2個
・豚ひき肉 ・・・200g
・長ねぎ ・・・1/6本
・しょうが ・・・1片
・にんにく ・・・1/2片
・豆板醤 ・・・小さじ1杯
・ごま油 ・・・大さじ3杯
・水 ・・・30cc
・鶏がらスープの素 ・・・小さじ1杯
☆梅干し ・・・小2個
☆酒 ・・・大さじ2杯
☆しょうゆ ・・・大さじ2杯
☆砂糖 ・・・ひとつまみ
☆オイスターソース・・・小さじ1杯
・水溶き片栗粉 ・・・（水：大さじ2杯、片栗粉：大さじ1杯）
作り方
・長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
・トマトはヘタをとり、くし切りにします。
・レタスは大きめにちぎって水につけ、シャキッとさせてしっかり水気を切ります。
・梅干しは種を取り除きます。
・ビニール袋にひき肉と☆を入れて梅干しを潰すようによくもんで混ぜ、冷蔵庫で一晩おきます。
①フライパンにごま油を引いて弱火に熱し、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて香りが立ってきたら長ねぎを加えてサッと炒めます。
コツ・ポイント
ビニール袋にひき肉と全ての調味料を混ぜてしまうので手も汚れず簡単です。梅干しの分量目安は一人分のひき肉100gに対して中1個程度です。一晩下味をつけて置くことで梅干しの酸味が和らいでおいしさが増しますよ。
アレンジ
麻婆にお好みの量のめんつゆを加えて、そうめんにかければ麻婆そうめんになりますよ。
