編集部公認のレシピクリエーターチーム「macaroniレシピ部」のメンバーによるオリジナルレシピ。旬のトマトを使ったレシピ「トマトとモッツアレラのスパゲティ」をご紹介します。
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Recipe Creater
れこねこ さん ／ macaroniレシピ部【パスタ】担当
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
今月の食材 ＜トマト＞
●トマトの旬：6月〜8月
「トマトとモッツアレラのスパゲティ」のレシピ
材料
・トマト（中） ・・・2個
・モッツアレラチーズ・・・100ｇ
・フレッシュバジル ・・・適量
・スパゲッティ ・・・160ｇ
☆オリーブオイル ・・・大さじ2杯
☆塩 ・・・小さじ1/4杯
☆ブラックペッパー ・・・少々
作り方
・トマトは1個は8等分のくし切り、もう1個は1cmの角切りにします。
・モッツアレラチーズは1cmの角切りします。
・バジルの葉は手でちぎって香りを出します。
①くし切りにしたトマトをフライパンに並べ入れて☆を回しかけ、フタをして弱火で3分ほど蒸し焼きにします。フタを開けてヘラなどでソース状になるようにつぶし、中火で2〜3分煮詰めます。
コツ・ポイント
トマトソースはトマトの水分とオイルだけで作るので少ない材料で作れます。簡単ですがとっても旨味を凝縮したおいしいソースに仕上がります。②のソースに茹で汁を加えた時に味をみて、塩気が足りなければ少し塩（分量外）で味を調整をしてくださいね。
