［macaroniレシピ部］苦味やわらぐ！ピーマンの皮なしキッシュ

編集部公認のレシピクリエーターチーム「macaroniレシピ部」のメンバーによるオリジナルレシピ。旬のピーマンを使ったレシピ「ピーマンの皮なしキッシュ」をご紹介します。

CONTENTS

Recipe Creater

あおいさん　／　macaroniレシピ部【子どもごはん】担当

●ピーマンの旬：6月〜9月

・ピーマン（小）・・・2個
・玉ねぎ　　　　・・・1/4個
・ハーフベーコン・・・3枚
・オリーブオイル・・・大さじ1杯
☆卵　　　　　　・・・2個
☆マヨネーズ　　・・・大さじ1杯
☆生クリーム　　・・・100cc（牛乳でも可）
☆ピザ用チーズ　・・・50g
☆塩こしょう　　・・・少々

①ピーマンはヘタと種を取り除いてワタを取り、縦に繊維に沿って細切りにします。玉ねぎとベーコンは5mm幅の細切りにします。

お使いの容器やオーブンによって焼き時間が異なるので調整してください。生クリームがない場合は牛乳でも代用できますよ。

・ピーマンは種やワタの部分に苦味成分が多いので、しっかりと取り除きます。
・ピーマンは繊維に沿って縦にカットしたほうが青臭さや、苦味が抑えられます。
・油に通すことで苦味が和らぎますが炒めた油に青臭さが移るので、同じ油ではなく別に具を炒めたほうがより食べやすくなりますよ。