「明太ポテサラ入りちくわの天ぷら」のレシピと作り方を動画でご紹介します。明太子と大葉入りのポテトサラダをちくわに詰め、天ぷら衣を付けてさっくりと揚げました。しっかりとした味付けなので、おつまみやお弁当のおかずにもぴったりなひと品です！

材料（2人分）

じゃがいも … 2個(200g)

辛子明太子 … 1/2腹(25g)

マヨネーズ … 大さじ2と1/2杯

サラダ油(揚げ用) … 適量

衣

天ぷら粉 … 大さじ4杯

水 … 大さじ4杯

下ごしらえ

・じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切ります。
・明太子はほぐします。
・大葉は粗みじん切りにします。
・ボウルに天ぷら粉、水を混ぜ合わせて衣を作ります。

作り方

1. ちくわは縦に切り込みを入れます。

コツ・ポイント

ちくわは少ない油でカリッと揚げるのがポイントです。トースターで焼いてもさらにお手軽に作れますよ♪ 衣に青のりを入れて磯辺揚げにするのもおすすめです。