ステイホームが増え、ごはん作りを負担に感じた人も多いはず。そこで、雑誌『LDK』が料理のプロとごはん作りの面倒を休めるテクニックや商品を探しました！ 今回は、料理の下ごしらえを休める“冷凍庫から即フライパン直行レシピ”。今回は洋風味の「鶏もも肉のクリーム煮」です。

家で過ごす時間が増え、毎日のごはん作りを負担に感じている人も多いのでは？

切ったり、むいたり、解凍したり、肉や野菜の下ごしらえでヘトヘト。冷凍したお肉は、いざ使うとき解凍に時間がかかって面倒……なんてことはありませんか？

保存袋に肉と調味料を入れてよくもみ込む。肉を平らにし、空気を抜いて冷凍室へ。

冷凍室から出したら、熱したフライパンへ凍ったまま投入。油は引かなくてOK！

水大さじ1杯加えてふたをし、蒸し焼きに。たっぷり野菜と一緒なら水なしでも大丈夫。

中火で蒸し焼き後、3分を目安にふたを開け、肉をほぐすようにしてよく炒めます。

調味料をもみ込んで冷凍しておく下味冷凍肉を作っておけば、面倒な解凍はしなくてOK。しかも、味がしみた極上肉になっちゃいます。

水を少し加え、ふたをして蒸し焼きにすることで解凍が可能になります。

下味をつけてから冷凍室で寝かせるため、肉に味がしみ込みやすく、いつもの調理で肉に下味をなじませる時間をカットできちゃいます。

調理するときに調味料を追加して味をととのえられるので、いろんな料理にアレンジ可能。野菜を加えたら野菜炒めがすぐ完成します。

一般的な冷凍肉の賞味期限は約2～3週間。下味冷凍肉は肉をそのまま冷凍するより長期保存が可能で約1カ月日持ちします。

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▼洋風コンソメ味の黄金ベース

コンソメは小さじ1、オリーブオイル、白ワイン（または酒）は各大さじ1ずつで完成。うまみがギュッとつまったコンソメベースの下味はクリームやトマトと相性抜群。白ワインがなければ料理酒でもOKです。

コンソメベースを使って作るのは、鶏もも肉のクリーム煮。オシャレなクリーム煮はおもてなしにもぴったりです。

＜材料＞※2人分
下味パック（鶏もも肉300g、顆粒コンソメ小さじ１、オリーブオイル、白ワイン各大さじ１） ……1個
水 ……大さじ1　　　
玉ねぎ（薄切り） ……1/4個
マッシュルーム（半分に切る） ……1パック
舞茸 ……1パック
生クリーム ……200ml
顆粒コンソメ、塩こしょう各少々

以上、料理の下ごしらえを休める即フライパン直行レシピでした。カンタンな味付けをした下味冷凍肉があれば、その日の気分に合わせてすばやく調理できます。ぜひ試してみてくださいね！

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