アイスクリームは冷たくてクリーミーでおいしいデザートですが、手作りするとなると使う砂糖や生クリームの多さにびっくり…！なんてことも。少しでもカロリーを少なくするために、豆乳を使ったアイスを作ってみませんか？
卵を使わない豆乳アイスレシピ5選
1. 小倉抹茶豆乳アイス
抹茶とあずきを使ったひと口サイズのアイスのレシピです。製氷皿に材料を入れて凍らせるだけなのでとても簡単です。ひと口サイズなので、夕食後のお口直しデザートにおすすめ♪
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
2. 黒ごま入り里芋アイス
里芋と黒ゴマを使った和のアイスレシピです。里芋は生のまま皮をむくと手がかゆくなることもありますが、先に加熱してから皮をむくとスルッと剥けるので簡単ですよ！里芋を使うことでよりクリーミーな口当たりになるのがポイント。固める時間は少しずつ様子を見ながら調整してくださいね。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
3. さくらの甘酒アイス
さくらと甘酒を使った、春のイベントにぴったりなアイスのレシピです。使うのは、甘酒、さくらの花の塩漬け、豆乳の3つだけ。糖分が気になる方は、甘酒は酒かすではなく、砂糖を全く使わない米麴のものがおすすめ。乳製品はもちろん、砂糖は一切使用しないのでとってもヘルシーです。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
4. お豆腐ベリーアイス
豆乳のほか、絹ごし豆腐を使うアイスのレシピです。ベリーミックスなど、全ての材料をブレンダーで撹拌してジップロックに入れ、冷蔵庫で凍らせるだけ。固くなりすぎないように、時々取り出してジップロックをもむといいですよ。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
5. 豆乳ごはんアイス
こちらはちょっと変わった、ごはんを入れて作るアイスのレシピです。豆乳と一緒に炊いたごはんを使います。全ての材料をブレンダーかフードプロセッサーで撹拌するので、ごはんの粒が気になることはありません。ごはんの粘り気でもっちりした仕上がりになるのがポイント！味付けにはきな粉としょうゆを使い、甘じょっぱいアイスになります。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
生クリームいらず！豆乳アイスレシピ5選
6. 豆乳あずきアイス
使うのは、豆乳、ゆであずき、砂糖の3つの食材だけ。材料を全て混ぜ、冷凍庫で凍らせるだけで完成です。固まり具合は冷凍庫から時々出して様子をみつつ、好みに調整しましょう。アイスクリームメーカーを使う場合は30分程度が目安です。ちょっと溶けかけたころが食べごろです。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
7. きな粉バナナアイス
こちらは、完熟バナナを使うことで砂糖を使わなくてもしっかり甘みが出るアイスのレシピです。自然の甘さを生かして作るので、とてもヘルシーなアイスです。ちょっとだけ入れるシナモンの香りがアクセントになりますが、苦手な方は入れなくてもOKです。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
8. おしるこアイス
あんこ、豆乳、甘酒、白玉といった和菓子の素材を使った、おしるこのようなアイスのレシピです。砂糖を入れなくても、加工済みのあんこの甘さと甘酒（甘麹）の甘さで十分おいしくなります。こちらのレシピでは、白玉に抹茶を混ぜて緑色をアクセントにしていますが、普通の白玉でもかわいくなりますよ。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
9. アボカドアイス
これまたこちらのレシピも砂糖を使いません。バナナとはちみつで甘さを出すのがポイント。また、アボカドとバナナだけでなめらかになるので、豆乳はほんの少しだけでOK。アボカドは先にフードプロセッサーで撹拌しておき、後から他の食材と混ぜましょう。いちごジャムはお好みでどうぞ。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
10. ロッキーロードの豆乳アイス
サーティーワンアイスクリームでおなじみの「ロッキーロード」を、豆乳でヘルシーに作ってみませんか？こちらのレシピでは豆腐も入れてよりヘルシーかつクリーミーになります。無糖ココアパウダーを使っており、甘みははちみつだけなので、見た目の割に甘さ控えめなアイスです。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
ザ・シンプル！豆乳アイスレシピ5選
11. 豆乳と豆腐のアイス
ここからは、シンプルに大豆の風味を楽しむアイスを紹介しましょう。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
12. 豆乳ヨーグルトのアイス
豆乳だけでなく、豆乳で作ったヨーグルトを使用したアイスのレシピです。ヨーグルトなので酸味も加わり、豆乳だけのアイスよりもさっぱりとした口当たりになります。市販の牛乳から作られたヨーグルトを使ってももちろんおいしいですが、ここはやはり豆乳だからこその風味や低カロリーといった利点を生かしたアイスに挑戦しましょう！
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
13. 昔懐かし豆乳アイス
豆乳に生クリームを加えて作るアイスのレシピです。生クリームは泡だて器でホイップしてから豆乳と混ぜます。こうすることでふわっとしたアイスに仕上がります。脂肪分のある生クリームを加えることで、ちょっとだけ濃厚な豆乳アイスになりますよ。そのままでももちろん、きな粉や黒蜜をかけて食べたいですね。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
14. 濃厚な豆乳アイス
牛乳、生クリーム、卵を一切使わないと、どうしてもあっさりしたアイスになってしまいます。でも、このレシピではひと工夫。油を入れることで濃厚さを出し、まったりとした口当たりに仕上げることができるんですよ♪オリーブオイルやグレープシードオイルなど、こだわってみるのもいいですね。
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
15. 材料2つだけ！シンプル豆乳アイス
最後に、究極のシンプル豆乳アイスのレシピを紹介しましょう。こちらのレシピで使うのは、豆乳と砂糖だけ。シャリシャリした食感に仕上がるので、アイスクリームというよりはシャーベットといった感じ。調整豆乳を使えば甘みもあるので砂糖を使わなくてもOK。また、ココアや抹茶、バナナなど、いろんな味の豆乳で試してみてください♪
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
豆乳でヘルシーなデザートを！
アイスクリームは脂肪分や使う砂糖の多さが気になり、ダイエット中などはとくに食べるのをためらってしまいます。でも、豆乳アイスなら気にしなくても大丈夫♪牛乳や生クリームを使ったアイスよりも低カロリーで、ヘルシーに食べられます。また、卵や乳製品を使わず、豆乳だけをベースに作れば、アレルギーの方も安心して食べられるのがいいですよね。
