「辛味噌ゴーヤチャンプルー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ゴーヤは輪切りではなくコロコロ角切りにして、スパイシーな辛味噌味に仕上げました。いつもとちょっと違う食感と風味で、ごはんが止まらなくなりそう！

材料（2人分）

ウインナー … 5本(90g)

厚揚げ … 1枚(200g)

にんにく … 1片

塩 … 小さじ1杯(塩もみ用)

ごま油 … 大さじ1杯(フライパン用)

☆味噌 … 大さじ2杯

☆豆板醤 … 小さじ1杯

☆砂糖 … 大さじ1/2杯

☆酒 … 大さじ1杯

☆しょうゆ … 小さじ1杯

トッピング

目玉焼き … 2枚

ブラックペッパー … 少々

下ごしらえ

・ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を取り除きます。
・にんにくはみじん切りにします。
・ウインナーは5mm幅の輪切りにします。
・厚揚げは1cmの角切りにします。
・☆を合わせて、合わせ調味料を作ります。

作り方

1. ゴーヤは1cm幅の角切りにしてボウルに入れ、塩をふってなじませ、5分置きます。しんなりしたら軽く水洗いし、キッチンペーパーに包んで水気を絞ります。

コツ・ポイント

ゴーヤはしっかりと水気を絞って炒めると食感よく仕上がります。ゴーヤの苦味が苦手な方は、塩もみの際に砂糖を小さじ2杯加えると食べやすくなりますよ♪