「豚こまボール南蛮のカレータルタルソース」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚こま肉を丸め、甘辛いタレに絡めカレー風味のタルタルソースをかけました。子供から大人までやみつきになる味わいで、メインのお料理としても喜ばれそう♪

材料（2人分）

豚こま肉 … 300g

☆酒 … 大さじ1杯

☆こしょう … 少々

☆ごま油 … 小さじ1杯

サラダ油 … 大さじ4杯

砂糖 … 大さじ2杯

酢 … 大さじ2杯

しょうゆ … 大さじ2杯

カレータルタルソース

らっきょう … 6粒

玉ねぎ … 1/2個(100g)

★マヨネーズ … 大さじ3杯

★プレーンヨーグルト … 大さじ1杯

★カレー粉 … 小さじ1杯

★こしょう … 少々

下ごしらえ

・卵は沸騰してから11分ほど茹でてゆで卵を作り、粗みじん切りにします。
・玉ねぎ、らっきょうはそれぞれみじん切りにします。

作り方

1. ボウルに豚肉を入れ、☆の調味料を加えて揉み込み、6等分に丸めて片栗粉をまぶします。
2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、②を入れて揚げ焼きにします。お肉に火が通り、表面に焼き色が付いたら取り出します。
3. ②のフライパンをきれいにし、砂糖、酢、しょうゆを入れて中火で加熱します。
4. ひと煮立ちしたら②の豚肉を戻し入れ、煮絡めます。
5. ボウルにゆで卵、らっきょう、玉ねぎ、★の材料を入れてボウルで混ぜ合わせ、カレータルタルソースを作ります。お皿に盛り付け、お好みでパセリを振って召し上がれ♪

コツ・ポイント

豚肉は、粘りが出るまで揉み込むと丸めやすくなります。豚肉は低音で揚げ焼きにしてくださいね。