編集部公認のレシピクリエーターチーム「macaroniレシピ部」のメンバーによるオリジナルレシピ。旬のズッキーニを使ったレシピ「ズッキーニのオーブンオムレツ」をご紹介します。
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Recipe Creater
ゆかりさん／macaroniレシピ部【お弁当おかず】担当
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
今月の食材＜ズッキーニ＞
●ズッキーニの旬：6月〜9月
「ズッキーニのオーブンオムレツ」のレシピ
材料（2人分）
・ズッキーニ ・・・小さめのもの1/2本
・玉ねぎ ・・・1/4個
・ミニトマト ・・・4個
・スライスベーコン・・・1枚
・卵 ・・・2個
・ピザ用チーズ ・・・大さじ2杯
☆マヨネーズ ・・・大さじ1杯
☆塩 ・・・ひとつまみ
☆ブラックペッパー・・・適量
作り方
・ズッキーニとベーコンは千切りにして玉ねぎは薄切りにします。
・ミニトマトは4等分にカットします。
①フライパンにオリーブオイルを引いて中火に熱し、ズッキーニと玉ねぎをしんなりするまで炒めて粗熱をとります。
コツ・ポイント
オムレツは冷めてから切るとキレイに切れます。オーブンによって焼き時間を調節してくださいね。（卵液がしっかり固まっているのが目安です。)
