今回は市販の焼豚を使ったチャーハンの作り方をご紹介します。味の濃い焼豚を使うことで、調味料を最小限にでき、べチャッとしない理想のパラパラ感を再現できるんです。家庭用の火力ではパラパラは無理……とあきらめている方は必見ですよ！

絶品！焼豚チャーハンの作り方

チャーハンをパラパラにする作り方は、たくさんの方法を耳にしますよね。どのレシピが最適なのか迷うところですが、パラパラにするには共通しているポイントがいくつかあります。

材料（2～3人分）

・焼豚……50g
・卵……1～2個（お好みで）
・ごはん……2膳分
・にんじん（小）……1/3本
・ねぎ……3本
・しょうが……1かけ
・にんにく……1かけ

作り方

にんじん、生姜、にんにくはみじん切りにします。食材はすぐに火が通り、炒める時間を最小限にできるように小さ目にカットしましょう。

ネギはまとめて5mm幅の小口切りにします。

焼豚は食べやすい大きさの1cm角程度にカットしましょう。卵は割ってほぐし、塩こしょうをしておきます。

ご飯は、耐熱容器に入れてラップをせずにレンジで加熱します。

ボウルにご飯を入れて、マヨネーズ大さじ2杯を加えて手早く切るように混ぜます。

フライパンを煙が出るほど熱します。そこにサラダ油とごま油を加え、温めましょう。

先に具材を炒めます。生姜、にんにく、にんじん、鶏ガラスープの素、酒、塩、砂糖を加えて弱火で香りを出すようにじっくり炒めます。

追って、焼豚と青ネギを加えてサッと火を通します。

火力を強火にして、具材を脇によせます。そこにご飯を加え、一気に炒めましょう。

ご飯粒をつぶさないように、きるように手早く混ぜ合わせます。具材と絡めると、さらにご飯に油がまわりパラパラになってきますよ。

具材があわさりパラパラになってきました。炒めすぎるとカラカラに乾燥しおいしくありませんので、この工程での所要時間も1～2分程度です。

ご飯を端によせ、卵を流し込みます。もしくっつきそうであれば、薄く油をひいてください。

卵に火が通れば、ご飯とさっと合わせましょう。卵が入り、さらに全体がパラパラになりますよ！

味を見て、最後に塩で調味したら完成です。

作るときのポイント

食材の合わせ方

今回は、パラパラ感を重視するために水分の出やすい野菜は最小限にしています。にんじん、ネギ以外にも、焼豚にはピーマンやニラ、コーンなどを加えても中華っぽくおいしいですよ。

炒め方のコツ

ご飯は冷たいと火が通るのに時間がかかり、粘りが出てしまいます。炊き立ては水分が多いので、保温しているご飯か、もしくは冷ご飯をラップをせずにレンジで加熱してから使います。

味付けはお好みで

今回は、市販の焼豚を使いました。焼豚は割としっかり味があるので塩、こしょうだけでも十分においしく作れますが、そのほかに醤油やオイスターソース、味覇、鶏ガラスープの素などとも相性がよいでしょう。

理想的なパラパラ感を追い求めて……

パパッとすませたいランチや、週末のお昼ご飯としても人気の高いチャーハン。