「なすの塩もみ薬味和え」のレシピと作り方を動画でご紹介。薄切りにしたなすを塩でもみ、大葉やみょうがなどたっぷりの薬味と和えました。袋に全ての材料を入れてもみこむだけなので簡単！サッと作れて夏バテ解消にもピッタリなごはんがススむひと品です。

材料（2人分）

なす … 2本(160g)

みょうが … 1個

しょうが … 1片

塩 … 小さじ1/2杯

しょうゆ … 少々

白いりごま … 小さじ1杯

作り方

1. なすはヘタとガクを切り落とし、2〜3mm幅の斜め薄切りにします。みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにし、しょうが、大葉はそれぞれ千切りにして水にさらします。
2. 厚手のビニール袋になす、みょうが、しょうが、塩を加えてよくもみ込み、空気を抜きながら口を閉じて10分置きます。
3. ②の水気をよく絞り、大葉、しょうゆ、いりごまを加えて軽く和えたら完成です。

コツ・ポイント

なすはしんなりするまでよく揉み込み、水分をしっかり絞るのがポイントです。仕上げにごま油を加えてナムルにするのもおすすめですよ♪