人気メニュー「カレーライス」と「麻婆豆腐」が合体!? 今回は、豆腐とひき肉を使った「マーボーカレー」のレシピをご紹介します。いつもとは少し違った食感や味が楽しめるのでおすすめです。ひと口食べると、そのスパイスとひき肉の味わいがやみつきに！
旨味とスパイスの宝庫「マーボーカレー」
麻婆豆腐とカレーの融合！たっぷりのにんにくと豆板醤、味噌、ひき肉とカレー粉をしっかり合わせ、豆腐やねぎを入れています。
「マーボーカレー」の材料
（2人分）
・豚ひき肉：150g
・木綿豆腐：1/2丁（200g）
・長ねぎ：1/3本
・にんにくすりおろし：1片
☆酒：大さじ1杯
☆砂糖：小さじ1杯
☆しょうゆ：小さじ2杯
☆みそ：小さじ2杯
☆豆板醤：小さじ1杯
☆カレー粉：大さじ1杯
・鶏がらスープ：300cc (鶏がらスープの素：小さじ1杯/お湯：300cc)
・サラダ油：大さじ1杯
・水溶き片栗粉（片栗粉：大さじ1杯/水：大さじ2杯）
・ラー油：小さじ1杯（お好みで）
「マーボーカレー」の作り方
1. 下ごしらえをします。
・長ねぎはみじん切りにしておきます。
・豆腐は余分な水を拭き取り、3cm角に切ります。
2. にんにくと豚ひき肉を炒め、調味料などを加えさらに炒めます。
熱したフライパンにサラダ油を引き、にんにくすりおろしを入れて香りが立ったら豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。
☆の調味料とカレー粉を加えて、ひき肉と馴染むまで炒めます。
3. 鶏ガラスープ、豆腐を加え煮立たせ、長ネギを加えて混ぜます。
鶏ガラスープを加えてひと煮立ちさせます。
豆腐を加えてひと煮立ちさせ、弱火で3～5分ほど煮詰めて長ネギみじん切りを加えてさっと混ぜます。
4. 水溶き片栗粉でとろみを出します。
水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけて完成です！ごはんにかけて、お好みでラー油を加えてお召し上がりください！
カレーの旨味が空腹にしみる〜！
弱火で煮詰める際は、焦げ付いたり豆腐が崩れたりないよう、ゆっくりとかき混ぜながら煮詰めてください！カレー粉が無い場合、カレールウ1片で代用できますが、その場合は味が濃厚になりますので、調味料や水溶き片栗粉の量を調整して下さいね！
