編集部公認のレシピクリエーターチーム「macaroniレシピ部」のメンバーによるオリジナルレシピ。旬のズッキーニを使ったレシピ「シナモン香るズッキーニマフィン」をご紹介します。
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Recipe Creater
hiromiさん／macaroniレシピ部【メインのおかず】担当
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
今月の食材 ＜ズッキーニ＞
●ズッキーニの旬：6月〜9月
「シナモン香るズッキーニマフィン」のレシピ
材料（マフィン型6〜7個分）
・ズッキーニ ・・・1本
・卵 ・・・1個
・サラダ油 ・・・60g
・グラニュー糖 ・・・60g
・塩 ・・・ひとつまみ
・牛乳 ・・・50〜70ml
☆薄力粉 ・・・150g
☆ベーキングパウダー・・・小さじ2杯
☆シナモンパウダー ・・・大さじ1杯
作り方
・卵は冷蔵庫から出し室温にしておきます。
・☆の粉類を振るって合わせておきます。
・オーブンは180度に余熱します。
① ズッキーニは飾り用にうすい輪切りを12枚ほど用意し、残りを千切りにします。（スライサーを使うとすぐにカットできますよ。）
コツ・ポイント
薄力粉は全粒粉をブレンドして合わせて150gになるように作ってもおすすめです。グラニュー糖はきび糖に変えると優しい甘みになりますよ。牛乳を加えたあとの生地の目安は、持ち上げて落とした時にぽってりとゆっくり垂れるくらいなので調整して入れてくださいね。また生地は少し粉っぽさが残るくらいがいいので混ぜすぎないようにしましょう。
