編集部公認のレシピクリエーターチーム「macaroniレシピ部」のメンバーによるオリジナルレシピ。旬のなすを使ったレシピ「なすと長芋の韓国風炒め」をご紹介します。
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Recipe Creater
オリーブオイルソムリエMARIさん／macaroniレシピ部【副菜】担当
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
今月の食材＜なす＞
●なすの旬：7月〜9月
「なすと長芋の韓国風炒め」のレシピ
材料（4人分）
・なす ・・・5本（1袋）
・長芋 ・・・200g
☆酒 ・・・大さじ1/2杯
☆醤油 ・・・大さじ1/2杯
★テンメンジャン ・・・小さじ1と1/2杯
★オイスターソース・・・大さじ1.5杯
★みりん ・・・大さじ1杯
・ごま油 ・・・大さじ1と1/3杯
・白いりごま ・・・大さじ2杯
作り方
★を合わせておきます。
① なすは水で洗い、ヘタを取って縦半分にカットします。格子状に切り込みを入れ、乱切りにします。水を張ったボウルに入れて5分ほどアク抜きをして水気をよく切ります。
コツ・ポイント
最初に油を入れずに、なすを裏返すタイミング入れると油っぽくならずに仕上がります。お好みで砂糖や酢を少々加えてアレンジしてもおいしいですよ。
