食欲のない夏でも食べたい漬け丼♡

タレを変えるだけで簡単アレンジ

暑くて食欲がなくなる季節に、ぴったりなのが漬け丼です。酢飯にしてもお茶漬けにしても、さっぱり食べられておいしいのが漬け丼の魅力。

調味料のアレンジだけで味も変わって楽しみ方もいろいろ♡そこで、刺身ごとにおすすめの「漬け丼」と「タレ」のレシピをご紹介します。

定番はやっぱりマグロの漬け丼

①家にある調味料で完成！わさび醤油漬け丼

漬け丼といえばやっぱりマグロ。安いマグロもタレに漬けると、格段においしくなります。醤油、酒、練りわさびと家にある調味料で漬けダレを作れるのもうれしいポイント。10分以上漬け込むと、じっくり味が染みこみます。

ご飯は酢飯にするとさっぱりといただけます。白ごまと焼き海苔をまぶして、香ばしくして召し上がれ。

②韓国風な甘辛ダレ

醤油の他に、すりおろした生姜にニンニク、コチュジャンを混ぜ合わせると韓国風な甘辛ダレになります。そのままでも十分においしいですが、アボカドを合わせるとさらにおいしさUP。

アボカドはレモン汁につけておくことで変色せずに和えられます。具材を冷蔵庫で冷やしておくと、蒸し暑い夏でもさっぱりといただけますよ。

③食べるラー油の漬けるだけアクセント

一昔前にブームになった食べるラー油でマグロを漬け込むと、ピリ辛なうまみがぎゅっと凝縮。ミョウガや万能ねぎなど薬味をたっぷりに乗せると、暑い日でも食欲がわいておいしくいただけます。

漬け丼で人気なカツオ

④大根おろし・しょうが・甘酢でさっぱりと

カツオも漬けるのが人気の刺身ですよね。漬けダレは醤油とみりんのシンプルな組み合わせ。大根おろしにみじん切りの甘酢生姜をプラスすることで、酸味でさっぱりおいしそうです。

⑤オリーブオイルで洋風仕立て

醤油とみりんの他にオリーブオイルを入れることで、洋風でコクのあるうまみをカツオに加えることができます。そのままでも十分おいしいですが、洋風な味に合うように薬味やご飯もアレンジ。

ご飯には梅干しの果肉を混ぜて爽やかな味に。きゅうりに大葉、ケイパー、万能ねぎ、大和いも、生姜など薬味をたっぷりと合わせ、するするっと召し上がれ。

⑥香ばしいごまダレは温玉ともベストマッチ

醤油と酒と練りわさびのタレにすった白ごまをプラスすると、格段にコクが高まります。温玉をのせるとさらに濃厚な味わいに。いつもさっぱりな味で飽きた方には、こってり味にして食べましょう。

⑦お酒にも合う♡かつお漬けユッケ丼

カツオを粗く切って、たれと薬味と混ぜ込めば、魚の風味も残しつつタレの旨みも感じる味わいに。とろ～り卵の黄身をかければ、濃厚な味わいに。まるでカツオのユッケのように召し上がれます。

ブリや鯛のうまみ系刺身

⑧シンプルな調味料でうまみ引き立つ

ブリや鯛などそこまで高価でなくても脂がのっていておいしい魚のアレンジも。こちらは醤油、みりん、酒を煮詰めたタレにブリを漬け込むだけの簡単レシピです。

⑨白いご飯が進みまくり！味噌漬け

さっぱりとしたブリや鯛は濃いタレが合います。醤油やみりんの他に、砂糖と味噌も加えてこってりとしたタレに、30分以上しっかりと漬け込みましょう。白いご飯がもりもり進みます。

⑩ピリ辛なにんにく＆生姜が相性バツグン

醤油、酒、砂糖という基本のタレにコチュジャンを入れてピリ辛をプラス。ごま油を加えるとコクもUPします。すり下ろしたニンニクと生姜に、みじん切りにした白ネギを加えた鯛は、食べ応えバツグンです。

⑪だし×マヨで味わい深し

醤油＋酒の基本のタレに、白だしとマヨネーズを加えるとぐっと旨みが深くなります。すりごまも加えてコクもUP。かいわれ大根と一緒に盛り付ければ、シャキシャキとした触感も楽しい漬け丼に仕上がります。

お買い得サーモンはどんな味も合う

⑫アボカドをプラスしたポキ丼風

コスパが良く人気の高いサーモンはどんな味付けにも合うので、いろんなアレンジ漬け丼にトライできます。こちらは醤油＋みりん＋ごま油とたれは普通ですが、アボカドを加えてハワイにあるポキ丼のようにいただけます。彩りも良く、食欲をわかせる一皿です。

⑬コチュジャンと海苔で韓国風

醤油とみりんの定番タレにごま油を加えてうまみを足し、さらにコチュジャンを加えれば甘辛な韓国風の漬け丼に。刻み海苔に温玉で豪華な食べ応えになりますよ。

⑭レモンでさっぱり酸っぱい夏味

めんつゆにスライスしたレモンを入れるだけの簡単漬けダレ。厚切りのサーモンを2～3時間ほど漬け込むと、さっぱり酸っぱく夏らしい味が染み渡ります。ベビーリーフやミニトマトなどを加えると、彩りの良い丼に。

他にもまだまだおいしい刺身de漬け丼

⑮大分名物「りゅうきゅう」でたっぷりお刺身

大分名物の「りゅうきゅう」をご存じですか？りゅうきゅうとは、アジ、サバ、ブリ、カンパチなどいろんな種類の刺身にタレに漬け込む、大分の郷土料理です。

たくさんの種類の刺身が入っているパックを買えば、あとはタレに漬け込むだけで完成。タレも醤油、酒、おろし生姜、白すりごまなど家庭にある調味料で簡単に作れます。

⑯ごま油のコクがいいね！イカ納豆丼

イカの刺身は醤油とごま油のタレに漬け込んで、よく混ぜた納豆をのせて、ねばねばっといただきましょう。食欲がないときでもするするっと箸が進みますよ。

⑰薬味でおいしさ引き出すあじ漬け丼

脂がのったあじも漬け込むとおいしさUP。レンジで温めた酒とみりんに醤油を加えて、細長く切ったあじと薬味をざっくり混ぜ合わせるだけ。お酒のおつまみにもぴったりです。

夏は漬け丼でさっぱり召し上がれ

シンプルなタレでも調味料を少し変えるだけで風味が変わり、いろんな味わいの漬け丼を味わえます。食欲のない夏でも、簡単にさっぱりいただける漬け丼を作りませんか？