編集部公認のレシピクリエーターチーム「macaroniレシピ部」のメンバーによるオリジナルレシピ。旬のズッキーニを使ったレシピ「ズッキーニとトマトのオープンキッシュ」をご紹介します。
CONTENTS
Recipe Creater
オリーブオイルソムリエMARIさん／macaroniレシピ部【副菜】担当
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
今月の食材＜ズッキーニ＞
●ズッキーニの旬：6月〜9月
「ズッキーニとトマトのオープンキッシュ」のレシピ
材料（10cmココット４個分）
・ズッキーニ ・・・1本
・ミニトマト ・・・8個
・玉ねぎ ・・・1/2個
☆卵 ・・・2個
☆ピザ用チーズ ・・・40g
☆生クリーム ・・・150cc
☆牛乳 ・・・50cc
☆塩 ・・・ひとつまみ
・オリーブオイル・・・大さじ1/2杯
・ピンクペッパー・・・8~12粒
作り方
・ココットにオリーブオイル（分量外）を薄く塗っておきます。
・オーブンは180度に予熱します。
① ズッキーニは水で洗って薄い輪切りを4枚用意します。残りを7〜8mm程度のさいの目に切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
④ フライパンにオリーブオイルを引いて中火に熱し、ズッキーニと玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ったら火を止めて粗熱をとります。
コツ・ポイント
レシピは緑色のズッキーニを使用しましたが、黄色いズッキーニでも同様においしくできますよ。
