［macaroniレシピ部］ジャムから手作り「本格ブルーベリーパイ」

編集部公認のレシピクリエーターチーム「macaroniレシピ部」のメンバーによるオリジナルレシピ。旬のブルーベリーを使ったレシピ「ブルーベリーパイ」をご紹介します。

CONTENTS

Recipe Creater

リュウタさん／macaroniレシピ部【簡単おかし】担当

●ブルーベリーの旬：6月〜9月

・ブルーベリー　・・・400g
・冷凍パイシート・・・2枚
・レモン　　　　・・・1/2個
・砂糖　　　　　・・・150g
☆コーンスターチ・・・25g
☆水　　　　　　・・・50cc
・溶き卵　　　　・・・1個分
・ナパージュ　　・・・適量

・タルト型に溶かしたバター（分量外）をハケで塗り、冷蔵庫で冷やします。
・☆のコーンスターチと水を混ぜ合わせておきます。
・冷凍パイシートは扱いやすい柔らかさまで解凍します。
・オーブンは190度に余熱します。

（フィリング）
① 鍋にブルーベリーと砂糖、レモンの絞り汁を入れて混ぜ合わせて10分ほど置き、水分が出てきたら火にかけて弱火で15分ほど煮詰めます。

上にかぶせるパイシートは柔らかすぎると、成形しにくくなるので注意してくださいね。フィリングを作る際は、砂糖が入っていて粘度があることで焦げやすくなっているので注意してください。冷蔵庫でしっかりと冷やすと食べるときに切りやすくなりますよ。

上にかぶせるパイシートは型で抜いたり編み込んだりして乗せて色んなアレンジができます。食べるときにトースターなどで温め直し、熱々の上にアイスクリームを乗せて食べるのおすすめです。