編集部公認のレシピクリエーターチーム「macaroniレシピ部」のメンバーによるオリジナルレシピ。旬のなすを使ったレシピ「なすの蒲焼き重」をご紹介します。
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Recipe Creater
kozuさん／macaroniレシピ部【お弁当おかず】担当
macaroni [マカロニ] | 食と暮らしのライフスタイルメディア
今月の食材＜なす＞
●なすの旬：7月〜9月
「なすの蒲焼き重」のレシピ
材料（2人分）
・なす ・・・2本
・ごはん ・・・500g
＜蒲焼きのタレ＞
・酒 ・・・10cc
・砂糖 ・・・25cc
・みりん ・・・30cc
・濃口醤油・・・35cc
作り方
① なすはヘタをとって皮をピーラーでむきます。1個ずつラップでふんわり包みレンジ600Wで2分加熱します。
③ 次に蒲焼きのタレを作ります。小鍋に酒とみりんを入れて沸騰させ、アルコールを飛ばします。砂糖と醤油を加えて再度、沸騰させてとろみが出るまで加熱します。
コツ・ポイント
レンジ加熱したなすは熱いのでやけどに気をつけてくださいね。市販の蒲焼きのタレでもおいしくできます。バーナーがあればタレをつける前になすをバーナーで炙ると鰻感が増しますよ。
