お酢で簡単パラパラ♪ 基本の卵そぼろの作り方と保存方法

卵そぼろはお弁当の定番。でも、しっとりふんわり仕上げるのって意外と難しくありませんか？今回はお酢を使ったレシピをご紹介！簡単にパラパラになるうえにしっとりと仕上がります。保存方法や期間も合わせてご紹介しますので、ぜひ作ってみてくださいね。

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作り置きOK！卵そぼろの作り方

ふんわりしっとりな卵そぼろのレシピをご紹介！お酢を入れれば、菜箸を何本も準備しなくても簡単にパラパラに仕上がります。

・卵……3個
・牛乳……大さじ1杯
・砂糖……大さじ2杯
・塩……ひとつまみ
・酢……小さじ3杯

ボウルなどに材料を全部入れ、よく混ぜ合わせます。

冷たいフライパンに入れたら、弱火で加熱します。泡だて器でゆっくり混ぜ続けます。

途中、もったりとしてきますが、加熱を続けるとそぼろ状に固まり始めます。

ぽろぽろになったら中火にし、絶えず混ぜます。パラパラになってからもしばらく炒め続けると酢のにおいが飛びます。お酢のにおいがしなくなったら完成です。

ふわふわな卵そぼろにする仕上げるためには、弱火でじっくり加熱すること。火力が強すぎると、水分が一気に飛んでしまいます。

ふわふわな卵そぼろに仕上げるために大切なのは牛乳とお酢とほんの少しのお砂糖が必須。牛乳とお酢の分量はそのままに、お砂糖の量を卵1個につき小さじ1/2杯を目安に入れてあげれば、味のあるたまごそぼろにも仕上げられます。

火を使いたくないときはレンジで作ることもできます。材料を混ぜたら500Wで最初は1分加熱して取り出し、泡だて器でしっかりと混ぜてください。

冷蔵庫での保存期間は夏場で2～3日。冬場なら4日程度で使い切りましょう。清潔なタッパに入れてしっかりと密閉し、使う分だけスプーンで取り分けてください。

冷凍庫での保存期間は2週間程度。空気に触れないようにしっかりと密閉しましょう。一回に使う量が決まっているならラップで包んでタッパやジップロックに入れても◎

卵そぼろと言えば鶏そぼろと合わせるのが定番ですね。お弁当や丼にする方が多いと思いますが、ご飯に卵そぼろと塩を混ぜておにぎりにすると、卵の優しい甘さが感じられるひと品に仕上がります。

誰でも簡単に作れる卵そぼろのレシピをご紹介しました。お酢を入れることで失敗することなくぽろぽろに仕上がるうえ、しっとりとした卵そぼろになりますよ。