この連載では「10分で作れるおつまみ」レシピをご紹介します。今回は、麻婆豆腐の"トマト版"！トマトの酸味により、さっぱりとした後味に♪ たっぷりの山椒を入れて、四川風にピリッと切れのある辛味に仕上げました。

暑い日は麻婆トマトでスタミナ回復♪

暑さで体がバテてしまうときは、辛いものを食べてスタミナ補給しませんか？今回ご紹介するのは、山椒が効いた"変わり種麻婆レシピ"です。トマトをメインにすることで、麻婆豆腐や麻婆茄子よりもさっぱりとした口当たりになります。

「麻婆トマト」の作り方

材料（2人分）

・トマト（中玉〜大玉）……2個
・豚ひき肉……150g
・中華調味料……小さじ2杯
・みりん……小さじ2杯
・豆板醤……小さじ1〜2杯（お好みで辛さを調整してください）
・醤油……小さじ2杯
・甜麺醤……大さじ1杯
・刻みネギ……長さ15cm分
・山椒……小さじ1/2杯

下準備

型崩れしないように、皮はついたままで構いません。口当たりが気になる場合は湯剥きし、多少煮崩れしても良いようにおおぶりにカットしましょう。

作り方

油は長ネギと豆板醤が焦げ付かないように加えてください。量は小さじ1杯程度で構いません。

とろっとジューシーなトマトを堪能できちゃう♪

加熱して柔らかくなったトマトは、ほどよく酸味もぬけて食べやすい味になります。全体にトマトの味が広がるので、夏バテ気味で食欲がないときにもおすすめです♪