夏の定番薬味といえば、"大葉"ですよね。スーパーで安く手に入るこの時期に、ぜひ作りたいのが「大葉ジェノベーゼ」です。お刺身やそうめんに添えるだけではもったいない！アレンジ力抜群の大葉ジェノベーゼで、大葉の新しい魅力を発見してください！

旬の大葉、どう使う？

夏の薬味の定番といえば、"大葉"。特にこの時期は、スーパーで安く手に入ります。

「大葉ジェノベーゼ」の作り方

フードプロセッサーにかければ、数秒でできあがる「大葉ジェノベーゼ」。さっそくつくっていきましょう！

材料

・大葉……40枚
・オリーブオイル……100cc
・パルミジャーノレッジャーノ……大さじ2杯
・にんにく……1かけ
・塩……小さじ1/2
・くるみ……20g

作り方

塩とオリーブオイル以外の材料をフードプロセッサーにかけます。

ほんの数秒かけるだけでこのように細かくなります。

オリーブオイルと塩を加えてさらにフードプロセッサーにかけます。パルミジャーノは塩加減がそれぞれ違うので、味見をして塩加減を調整してください。

滑らかさは好みで調整してくださいね。

おいしく作るポイントは？

あまり長い時間フードプロセッサーにかけていると、モーターの熱で仕上がりの色が悪くなってしまうので注意しましょう。

「大葉ジェノベーゼ」の簡単活用レシピ

1. ほくほくじゃがいもにプラス！「大葉ジェノベーゼポテト」

ふかしたてのじゃがいもに大葉ジェノベーゼをかければ、ワインにぴったりなおつまみが完成！好みでホワイトペッパーを挽けば、ぴりっとアクセントになります。

2. パンにディップして「簡単和風カナッペ」

軽くトーストしたバゲットに塗って、好みでチーズやトマトをのせれば、カナッペの完成！

夏は大葉ジェノベーゼでアレンジ上手♪

"かけるだけ"、"のせるだけ"でどんな料理も和風に変身する万能大葉ジェノベーゼ。フードプロセッサーさえあれば、ほんの数秒でできてしまう手軽さも魅力です。