「フムス」のレシピと作り方を動画でご紹介。フムスとは中東地域で愛されている料理で、高タンパク質で栄養価も高いことからいま注目されています。にんにくやごまの風味が香る、濃厚なひよこ豆のペーストです。パンや野菜、お肉に添えて召し上がれ！

材料（3〜4人分）

ひよこ豆(水煮) … 300g

にんにく … 1片

白練りごま … 100g

豆乳 … 大さじ2杯

オリーブオイル … 大さじ2杯

塩 … 小さじ1/2杯

こしょう … 少々

下ごしらえ

ひよこ豆缶はサッと水洗いします。

作り方

1. 鍋に水1ℓ(分量外)を入れてひと煮立ちさせ、ひよこ豆を加えて5分ほど茹でます。※茹で汁は捨てずに取っておいてください。
2. ①をザルにあげて粗熱をとり、薄皮をむきます。
3. フードプロセッサーに②を入れて、にんにく、白ねりごま、豆乳、オリーブオイル、塩、こしょうを加えてフードプロセッサーで撹拌します。
4. ③にスプーンの跡が残る粘度になるまで茹で汁を少しずつ加えたら完成です。お好みでオリーブオイルをかけて、オリーブの実やパクチーを添えてバゲットと一緒に召し上がれ！

コツ・ポイント

本来のフムスにはタヒニという生ごまのペーストを使用しますが、今回は練りごまで代用しています。茹で汁はお好みの固さで量を調節してみてくださいね。