「きゅうりのマスタードピクルス」のレシピと作り方を動画でご紹介。湯通ししたきゅうりをマスタード入りのピクルス液に漬け込みました。きゅうりは皮をむいておくことで味が染み込みやすくなりますよ。マスタード風味のひと味違ったピクルスはいかがですか？
CONTENTS
材料（1瓶分(500ml) ）
きゅうり … 2本
ピクルス液
酢 … 150cc
水 … 100cc
砂糖 … 大さじ3杯
粒マスタード … 大さじ2杯
塩 … 小さじ1杯
ローリエ … 1枚
赤唐辛子 … 1本
下ごしらえ
・瓶とフタを洗剤で洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて沸騰させ、そのまま5〜8分加熱します。ペーパータオルの上に取り出し、乾燥させたら煮沸消毒の完了です。
・赤唐辛子は種を取り除きます。
作り方
1. きゅうりはヘタを取り、縦に1cm間隔で皮をむいて2〜3cm幅の輪切りにします。
コツ・ポイント
きゅうりは皮をむくことで味がなじみやすくなりますよ。きゅうりは茹でたあとに冷水に取ると水分を含んで日持ちが悪くなるので自然に冷ましましょう。また、保存する際は野菜が全てピクルス液に浸かるように、瓶の大きさを調整してくださいね。
