「長芋とオクラのチーズチヂミ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。シャキシャキとした千切りの長芋とオクラをたっぷりと入れ、夏らしいチヂミに仕上げました。さっぱりとした梅ダレをつけて食べる夏らしい一品です。

材料（4人分）

長芋 … 1/2本(250g)

ごま油 … 大さじ1杯(フライパン用)

☆片栗粉 … 大さじ3杯

☆とろけるチーズ … 50g

☆塩 … 小さじ1/2杯

☆こしょう … 少々

☆水 … 50cc

梅だれ

★梅干し … 3個

★めんつゆ(3倍濃縮) … 大さじ1杯

★水 … 大さじ1杯

★白ごま … 小さじ1杯

下ごしらえ

・オクラは板ずりし、1cmの輪切りにします。
・梅干しは種を取り、包丁で叩いておきます。

作り方

1. 長芋は長さ5cmの千切りにします。
2. ボウルに長芋とオクラを入れ、☆を加えて卵をほぐすようによく混ぜます。
3. フライパンにごま油を引いて熱し、②を流し入れて中火で焼きます。途中で裏返し、両面にこんがりと焼き色を付けます。
4. ★の材料を合わせ、梅だれを作ります。
5. チヂミを食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付け、④の梅だれを添えて完成です！

コツ・ポイント

長芋を千切りにする際はぬめりで手が滑りやすいので、十分お気をつけくださいね！梅だれの代わりに、ポン酢で食べてもさっぱりとおいしく召し上がれます♪