「チキンシュニッツェル」のレシピと作り方を動画でご紹介。バターでサクッと揚げ焼きにした鶏むね肉に、ブルーチーズ入りの濃厚なホワイトソースをかけました。バターやチーズが香り立つ贅沢なひと品で、イベントやホームパーティーなどにもおすすめですよ。

材料（2〜3人分）

チキンシュニッツェル

鶏むね肉 … 1枚(200g)

溶き卵 … 1個分

バター(有塩) … 50g

オリーブオイル … 大さじ1と1/2杯

マッシュルームとブルーチーズソース

ホワイトマッシュルーム … 100g

バター(有塩) … 15g

小麦粉 … 大さじ1/2杯

コンソメスープ … 130cc(コンソメ：小さじ1杯、水：130cc)

生クリーム … 大さじ1と1/2杯

ブルーチーズ … 10g

下ごしらえ

マッシュルームは5mm幅にスライスします。

作り方

1. 鶏肉を6等分に削ぎします。小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付けます。
2. フライパンにバターとオリーブオイルを入れて中火で熱し、①を並べ入れます。両面に焼き色が付き、鶏肉に火が通ったら取り出します。
3. 鍋にバターを入れ中火で熱し、マッシュルームを入れ炒めます。しんなりしてきたら小麦粉を振り入れ、粉気がなくなるまで炒めます。
4. ③の鍋にコンソメスープを少しずつ加えながら混ぜ合わせます。ひと煮立ちしたら、生クリームを入れ、最後にブルーチーズを加えて溶かしたらソースの完成です。
5. お皿に②を盛り付けて、④のソースをかけて召し上がれ！

コツ・ポイント

ブルーチーズはお好みの種類を使ってくださいね。また、ソースはパンに合わせてもおいしくいですよ♪